講飲講食

＋關注已有 5 人關注

食譜介紹，食店報料，美食節目推介，健康飲食

今日: 0|主題: 1748|排名: 40 收藏本版 (5) |訂閱

新窗


[食譜介紹(咸食)西式] 麵包之下想請教大家, 做麵包時會抺油落個盆, 用錫紙墊底, 還是用牛油紙墊底好? 你哋常用嘅方法係咩呢? acmc 2010-4-30 acmc 2010-5-7 16:16 3103 14
[食譜介紹(咸食)西式] 麵包材料的疑問請問整麵包嘅時候, 加蛋唔加蛋, 加油唔加油, 出來的包質感會有何分別呢? 這兩種材料所起的作用效果係咩呢? 做咗個方包之後, 就好想知, 請大家指教! ... acmc 2010-5-4 acmc 2010-5-6 22:45 1670 9
[食譜介紹(咸食)西式] 方包有無人反對這不是個方包呢? 我沒有方包模, 只是用個大的方型蛋糕模, 加入爐不沾布, 真係一啲都唔黐喎! 材料: 高筋粉 300g 糖 25g 鹽 5g 酵母 3g 菜油 15g 水 40g 湯種: ... acmc 2010-5-4 acmc 2010-5-5 17:37 1674 8
[食譜介紹(咸食)西式] 蘆筍烤芝士伴火箭菜沙律蘆筍烤芝士伴火箭菜沙律材料: 火箭菜 80g 意大利黑醋 20ml 車厘茄 3粒 (切角) 蘆筍 40g 芝士 1片橄欖油 10ml 黑胡椒碎/海鹽適量做法: 1.將火箭菜沙律和車厘 ... BanbieChan 2010-5-2 jellyfishy 2010-5-3 09:26 4722 2
[食譜介紹(咸食)西式] 鮮茄肉碎炒意粉好新鮮嘅蕃茄黃椒洋蔥黃椒, 洋蔥洗淨切好肉碎用生抽, 老抽, 糖生粉各一茶匙醃15分鐘煲滾水加少許鹽, 油,落意粉煮9-11分鐘已拾好嘅意粉, 就埋邊待 ... 惡姨 2010-4-27 惡姨 2010-4-27 11:13 2120 4
[食譜介紹(咸食)西式] 酸忌廉焗薯茸酸忌廉焗薯茸材料：馬鈴薯 2個車打芝士 100g 牛油 10g 酸忌廉 150g 清雞湯 150ml 洋蔥粒半個蕃茜適量做法： 1.預熱焗爐 200度 2.馬鈴薯洗淨刨皮、去薯眼 ... BanbieChan 2010-4-22 貓后 2010-4-23 12:33 4288 8
[食譜介紹(咸食)西式] 巴馬火腿炒蛋伴檸檬忌廉是日晚餐~巴馬火腿炒蛋伴檸檬忌廉~ 材料: 雞蛋 3隻巴馬火腿 2安士牛油 2湯匙大洋葱 1個(切幼條) 細葱碎 1茶匙鹽/黑胡椒碎適量檸檬忌廉：檸檬 1個(刨皮及榨 ... BanbieChan 2010-4-19 jellyfishy 2010-4-20 08:56 2051 1
[食譜介紹(咸食)西式] 黑白芝麻麵包材料: 高筋粉 200g 砂糖 24g 鹽 4g 酵母粉 3g 水 130g 無鹽牛油 10g 黑芝麻碎份量隨意白芝麻粒份量隨意做法: 1) 將高筋粉, 砂糖, 鹽, 酵母粉, 水拌勻後, 搓至光滑加入 ... acmc 2010-4-17 acmc 2010-4-17 10:48 1016 0
[食譜介紹(咸食)西式] 水煮蛋羅馬生菜配煙三文魚早晨呀~食早餐嚕~ 又係小寶牌羅馬生菜~ 水煮蛋羅馬生菜配煙三文魚~ 材料: 羅馬生菜 1片雞蛋 1隻煙三文魚 1片 (約 100g) 蒜茸適量牛油適量法包 1片做法: ... BanbieChan 2010-4-8 BanbieChan 2010-4-8 23:29 2151 3
[食譜介紹(咸食)西式] 腐心凱撒腐心凱撒~ (小寶牌羅馬生菜腐乳凱撒沙律) 材料: 法包 2片煙肉 2片小寶牌羅馬生菜 350g 牛油少許蒜頭 2粒 (磨茸) 調味料：海鹽少許胡椒粉少許沙律醬料 ... BanbieChan 2010-4-8 BanbieChan 2010-4-8 07:21 1479 4
[食譜介紹(咸食)西式] 煙三文魚黑松露炒蛋多士煙三文魚黑松露炒蛋多士~ 材料: 法包 6片煙三文魚 6片雞蛋 3隻忌廉 80ml 黑松露醬 30g 牛油 30g 香蔥碎適量做法: 法包掃上橄欖油後，下少許鹽調味。放入180 ... BanbieChan 2010-4-7 BanbieChan 2010-4-8 01:36 4534 8
[食譜介紹(咸食)西式] 吞拿魚他他伴青蘋果、藍草莓沙律吞拿魚他他伴青蘋果、藍草莓沙律材料: 吞拿魚 100g (切碎備用) 青蘋果 1/8隻 (去皮切粒) 青檸 1/4個 (搾汁) 香蔥適量 (切碎備用) 沙律菜 50g 藍草莓 20g 做法: ... BanbieChan 2010-4-2 BanbieChan 2010-4-2 23:07 2199 0
[食譜介紹(咸食)西式] 牛油果醬鮮蝦沙律牛油果醬鮮蝦沙律~ 材料: 牛油果 1 個乾蔥 1粒 (切碎) 青檸 1/4個 (搾汁) Tabasco 1茶匙鹽 1/8茶匙海中蝦 3隻 (去頭) 青瓜 20g (切絲) 甘筍 20g (切絲) 薄荷 ... BanbieChan 2010-3-31 BanbieChan 2010-4-2 07:03 2828 2
[食譜介紹(咸食)西式] 免搓麵包試咗四個免搓包食譜, 這個滿意喇! 材料: 高根麵包 250g, 全麥麵粉 50g, 鹽3/4t, 乾酵母粉 3/4t, 水 260g 做法: 先將以上材料撈勻, 用保鮮紙蓋好, 放在室溫下待它發酵至 ... acmc 2010-3-28 亞實 2010-4-1 20:49 4013 13
[食譜介紹(咸食)西式] 芝士軟包 / 芝麻麥包唔鐘意食包嘅honey仔都讚好好味喎! acmc 2010-3-31 acmc 2010-4-1 10:35 1908 16
[食譜介紹(咸食)西式] 我很醜但我很美味-自制壽司紫菜珍珠飯醋青瓜腸仔蟹柳沙律醬賣相唔靚,但好好味~ 學種植 2010-3-27 八王爺 2010-3-31 17:16 2809 10
[食譜介紹(咸食)西式] 今朝又整-很醜但很美味的自製壽司紫菜青瓜醋腸仔沙律醬蟹柳照舊但今次用了泰國米 +了雞蛋另外麻煩版主替我把此貼移到講飲講食區,因我貼錯了謝謝! http://www.hkplants.com/thread-4 ... 學種植 2010-3-28 jellyfishy 2010-3-29 22:36 2843 3
[食譜介紹(咸食)西式] 煙鴨胸伴紅酒雜草莓汁是日晚餐~煙鴨胸伴紅酒雜草莓汁~ 材料: 煙鴨胸 1件沙律菜 50g 雜草莓汁料: 士多啤梨 2粒 (切角) 藍莓 20g 紅加侖子 20g 牛油 10g 蜜糖 10g 紅酒 50ml 做法: ... BanbieChan 2010-3-27 jellyfishy 2010-3-29 12:03 2005 1
[食譜介紹(咸食)西式] 煎鴨肝醬伴紅加侖子汁煎鴨肝醬伴紅加侖子汁~ 材料: 鴨肝醬 1片 (重100g) 醬汁材料: 牛油 10g 紅加侖子 30g 藍莓 30g 蜜糖 10g 紅酒 50g 做法: 鴨肝醬用中火每面煎約 1 分鐘至金黃色， ... BanbieChan 2010-3-25 BanbieChan 2010-3-26 07:48 1592 2
[食譜介紹(咸食)西式] 出爐麵包---芝士/芝麻包今朝七點起身繼續, 八點包包就出爐喇! 中種: 350克高筋麵粉 10克奶粉 10克乾依士 50克清水 150克牛奶中種製作過程 1. 先將乾依士加進清水裡直至溶化。 2. ... acmc 2010-3-25 acmc 2010-3-25 10:05 1693 2
[食譜介紹(咸食)西式] 木耳豆腐沙律木耳凍豆腐沙律~ 材料: 蒸煮豆腐 1盒木耳 2朵雪耳 1朵蝦子適量沙律汁料: 日式芝麻醬 4湯匙味醂 1湯匙青芥末 2茶匙香蔥粒 2湯匙做法: 木耳及雪耳用 ... BanbieChan 2010-3-24 BanbieChan 2010-3-24 22:54 1652 0
[食譜介紹(咸食)西式] 硬豬加多咗少少水, 搓粉糰都用咗成粒鐘 ! 手軟! acmc 2010-3-22 acmc 2010-3-24 17:51 1305 12
[食譜介紹(咸食)西式] 洋蔥吞拿魚麵包今次照足食譜份量, 過程非常順利. 材料: A) 湯種 54g (熱水 45g + 高筋粉 9g 拌勻後放涼備用) B) 高筋粉 171g, 低筋粉 45g, 砂糖 22g, 鹽 2g, 酵母粉 4.5g, 水 63g, 蛋 34 ... acmc 2010-3-22 acmc 2010-3-23 10:16 1504 4
[食譜介紹(咸食)西式] 普羅旺斯式煎海扇貝普羅旺斯式煎海扇貝~ 材料: 海扇貝 8隻鮮菇 4隻(去蒂，斜切對半) 牛油 120g 油 20g 麵包糠 10g 番茄 1隻(去皮去核，切粒) 酸青瓜 5g(切粒) 番茜 5g(切粗粒) ... BanbieChan 2010-3-9 BanbieChan 2010-3-10 21:33 2265 4
[食譜介紹(咸食)西式] 文也龍脷柳是日晚餐~文也龍脷柳~ 材料: 急凍龍脷柳 150g 牛油 10g 麵粉 10g 沙律菜 20g 醬汁材料: 牛油 30g 白酒 20ml 檸檬汁 10ml 砂糖 1/4茶匙海鹽 1/8茶匙番茄 1個 ... BanbieChan 2010-3-7 BanbieChan 2010-3-8 20:06 6859 7
[食譜介紹(咸食)西式] 忌廉芝士焗茴香忌廉芝士焗茴香~ 材料: 茴香兩個薯仔兩個忌廉 200ml 花奶 400ml 芝士(焗Pizza用的芝士條) 100g 胡椒粉適量做法: 茴香根及薯仔洗淨、切片，放在碟內在 ... BanbieChan 2010-3-3 BanbieChan 2010-3-4 11:24 2201 7
[食譜介紹(咸食)西式] 香草檸檬鹽焗蝦香草檸檬鹽焗蝦~ 材料: 海鹽 1杯中蝦 16隻迷迭香適量百里香適量黑胡椒/橄欖油各適量檸檬 1個(半個切角、半個榨汁) 番茄 1個(切角) 做法: 焗爐預熱至 19 ... BanbieChan 2010-2-20 jellyfishy 2010-2-22 09:23 2122 5
[食譜介紹(咸食)西式] 海膽梳乎厘海膽梳乎厘~ 材料: 海膽 1板牛油 30g 牛奶 125ml 蛋黃 1個蛋白 2個麪粉 30g 已熱溶牛油 10g 海鹽適量做法: 將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在 ... BanbieChan 2010-2-18 新仔 2010-2-20 13:40 1818 14
[食譜介紹(咸食)西式] 紅運當頭~紅菜頭桑子忌廉湯今日年初五~祝大家紅運當頭~ 一齊飲紅菜頭桑子忌廉湯啦~ 材料: 紅菜頭 2個洋葱 1/2個(切粒) 牛油 1湯匙紅桑子 50g (攪拌磨成茸) 水 300ml 忌廉 50ml 鹽/胡 ... BanbieChan 2010-2-18 BanbieChan 2010-2-18 16:56 4961 4
[食譜介紹(咸食)西式] 牛油蛋汁焗大蜆牛油蛋汁焗大蜆材料: 大蜆 10隻 (徹底清洗備用) 馬鈴薯 3隻 (約重400g) 雞蛋 2隻清雞湯 100ml 忌廉 50ml 蒜頭 20g (切粒) 牛油 60g 椒鹽適量蕃茜碎適量做 ... BanbieChan 2010-1-28 fianfumy 2010-1-30 13:02 2712 9

1 2 3 4 567 8 9 10 ... 12 / 12 頁下一頁

快速發帖

發表新帖

相關版塊

推薦貼文