牛油蛋汁焗大蜆

牛油蛋汁焗大蜆

材料:

大蜆 10隻 (徹底清洗備用)

馬鈴薯 3隻 (約重400g)

雞蛋 2隻

清雞湯 100ml

忌廉 50ml

蒜頭 20g (切粒)

牛油 60g

椒鹽 適量

蕃茜碎 適量

做法:

馬鈴薯洗淨刨皮、去薯眼，切件備用

燒滾一鑊水，烚至稔身盛起，放入攪拌機，加入忌廉及牛油20g，攪打至成薯茸備用

燒滾一鑊水，下大蜆浸約一分鐘，至大蜆蜆殼稍微打開，盛起瀝乾水開邊備用



在碗內打兩隻蛋，加入椒鹽及清雞湯，攪勻備用

焗盤內鋪好錫紙，先放薯茸鋪底，然後將蜆放平，再在蜆入面放上牛油及蒜蓉，然後倒入蛋汁









放入焗爐，以200度焗約20分鐘，取出灑上椒鹽及蕃茜碎 ~ 完成

公主的作品真係好考工夫同耐性, 未食都要俾滿分

有薯茸都可整下喎 , 唔駛我專程出去買田螺呀...

公主的作品真係好考工夫同耐性, 未食都要俾滿分
Agnes 發表於 2010-1-28 22:10

Agnes

好耐冇見你喇多謝欣賞~

有薯茸都可整下喎 , 唔駛我專程出去買田螺呀...
fianfumy 發表於 2010-1-28 22:49

fianfumy

係啵~原來好多食材都適合啵~

我都有睇頭條r, 公主

fianfumy

係啵~原來好多食材都適合啵~
BanbieChan 發表於 2010-1-29 07:08

    因我都好喜愛食焗田螺, 但買一罐又好多喎 , 大蜆又幾好, 街市就有, 又不用專登出去旺角買呀 ....

你呀 , 今晚咁早走 , 見你越來越難啦 , 你今天是否唔舒服呀 ? 要好好休息呀 !

我都有睇頭條r, 公主
亞實 發表於 2010-1-29 09:21

sifena 亞實

我淨係星期四睇咋~

因我都好喜愛食焗田螺, 但買一罐又好多喎 , 大蜆又幾好, 街市就有, 又不用專登出去旺角買呀 ....

你呀 , 今晚咁早走 , 見你越來越難啦 , 你今天是否唔舒服呀 ? 要好好休息呀 !
fianfumy 發表於 2010-1-29 23:52

fianfumy

係呀~ 尋日晏奏攝親囉

不過最可惜食唔到你自家製靚靚好味芝士餅呢~

fianfumy

係呀~ 尋日晏奏攝親囉

不過最可惜食唔到你自家製靚靚好味芝士餅呢~ ...
BanbieChan 發表於 2010-1-30 12:36

個蛋糕昨晚都食哂啦 , 這個蛋糕是maymay 整比我食先 , 食得好回味 , 我又跟她整架 ....