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標籤: 斑比廚房

相關日誌

分享斑比廚房の雲呢拿焦糖燉蛋白 Vanilla Egg White Crème brûlée: 熱度 1 BanbieChan 2011-10-12 21:05; 雲呢拿焦糖燉蛋白Vanilla Egg White Crème brûlée 材料: (四人分量) 蛋白 100g 鮮奶 100g 忌廉 200g 雲呢拿豆莢 1條砂糖 25g 砂糖 30g 藍草莓 60g 薄荷葉 10g 做法: 1. 用小刀將雲呢拿豆莢開邊，挑出黑色 ...; 個人分類: 斑比廚房|1722 次閱讀|5 個評論

分享斑比廚房の焗蟹蓋 Crab Au Gratin: 熱度 5 BanbieChan 2011-10-12 21:02; 焗蟹蓋 Crab Au Gratin~ 材料: 紅蟹 4隻 (每隻約重200g) 洋蔥 100g (切粒) 白菌 50g (切粒) 牛油 20g 沙律醬 50g 小香蔥碎 1湯匙 Panko日式麵包糠 2湯匙巴馬臣芝士碎 2湯匙罐裝蕃茄醬 4湯匙做法: 1. 將蟹用大火隔 ...; 個人分類: 斑比廚房|1642 次閱讀|10 個評論

分享斑比廚房の蒜子蝦乾浸莧菜: 熱度 1 BanbieChan 2011-10-12 21:00; 媽媽前日去元朗~ 婆婆送咗d自家種莧菜比我哋~ 等我煮咗佢先~ 蒜子蝦乾浸莧菜~ 材料: 莧菜 1斤蒜頭 6粒冬菇 8朵 (浸軟切絲) 蝦乾 20隻清雞湯 250ml 做法: 1. 莧菜沖洗隔淨，切段。 2. 蝦乾洗淨，浸至軟身瀝乾備用，冬菇浸 ...; 個人分類: 斑比廚房|1709 次閱讀|3 個評論

分享斑比廚房の麻醬菠菜: 熱度 1 BanbieChan 2011-10-12 20:55; 麻醬菠菜~ 材料: 菠菜 300克番茄 2個麻油 1茶匙細香蔥碎適量熟芝麻適量麻醬材料: 芝麻醬 1湯匙白開水 1湯匙砂糖 1茶匙蠔油 1湯匙芝麻沙律醋 1湯匙蒜蓉 1茶匙做法: 1. 加入麻醬所有材料，拌勻成麻醬 ...; 個人分類: 斑比廚房|1454 次閱讀|2 個評論

分享斑比廚房の甜蝦他他伴海膽豆腐配柚子油醋汁: 熱度 1 BanbieChan 2011-10-12 20:53; 甜蝦他他伴海膽豆腐配柚子油醋汁~ 材料: 滑豆腐 1件柚子油醋汁：柚子醋 2湯匙柚子皮蓉 1茶匙檸檬汁 1茶匙糖半茶匙橄欖油 2湯匙小香蔥碎少許甜蝦他他：甜蝦 150克 (切粒) 乾蔥 1粒 (切碎) ...; 個人分類: 斑比廚房|1587 次閱讀|2 個評論

分享斑比廚房の海膽焗生蠔: 熱度 5 BanbieChan 2011-10-12 17:18; 海膽焗生蠔~ 材料: 美國生蠔 5隻海膽 60克日式沙律醬 80毫升蛋黃 2隻菠菜 200克 (只用菜葉) 蒜茸 10克麪粉適量鹽/糖/黑椒碎/白酒各適量做法: 1. 生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。 2. 蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐， ...; 個人分類: 斑比廚房|1725 次閱讀|17 個評論

分享斑比廚房の香蒜小魷魚鬚扁意粉: 熱度 1 BanbieChan 2011-10-12 17:13; 颱風日的晚餐~ 香蒜小魷魚鬚扁意粉~ 材料: 急凍小魷魚鬚 300克蒜頭 8粒 (切片) 乾蔥 2粒 (切片) 乾辣椒 1隻 (切片) 辣椒 1隻 (切片) 扁意粉 200g (烚熟後隔水備用) 做法: 1. 燒熱平底鍋，下橄欖油，用中火將蒜片、乾蔥、辣椒碎炒香。 & ...; 個人分類: 斑比廚房|1674 次閱讀|2 個評論

分享斑比廚房の蜜糖焗日本宮崎手指番薯: 熱度 1 BanbieChan 2011-10-12 17:10; 蜜糖焗日本宮崎手指番薯~ 材料: 日本宮崎手指番薯約900克無鹽牛油適量蜜糖適量做法: 1. 番薯洗淨，隔水蒸 20分鐘。 2. 取出番薯用小刀介出一個缺口，塗上牛油及蜜糖。 3. 放入 200℃的焗爐，焗 10分鐘 ~ 完成 & ...; 個人分類: 斑比廚房|1317 次閱讀|4 個評論

分享斑比廚房の三文魚子海膽帶子燒: 熱度 4 BanbieChan 2011-10-12 17:06; 三文魚子海膽帶子燒~ 材料: 三文魚子/海膽各100克帶子刺身 10粒調味料：濃口醬油 50毫升做法: 1. 將帶子開邊，放入濃口醬油中稍浸1下即取出。 2. 開大火燒熱鑊下油，落帶子略煎至金黃色，盛起備用。 3. 帶子以湯匙上碟，再鋪上海膽及三文魚 ...; 個人分類: 斑比廚房|900 次閱讀|14 個評論

分享斑比廚房の香辣烤豬卷: BanbieChan 2011-10-12 17:02; 香辣烤豬卷~ 材料:(8人分量) 急凍連皮豬腩1塊 (約 4磅) 百里香(Thyme) 4g 香芫荽(Parsley) 10g 蒔蘿(Dill) 10g 紅椒粉 10g 七味粉 10g 五香淮鹽 10g 椒鹽 5g 蒜鹽 10g 做法: 1. 將所有調味粉拌勻備用；百里香去梗後葉片備用。 ...; 個人分類: 斑比廚房|881 次閱讀|0 個評論

分享斑比廚房の滷水牛展: 熱度 1 BanbieChan 2011-10-12 16:58; 滷水牛展~ 材料: 金錢展 4條薑 3片滷水料適量生抽 240毫升冰糖 200克玫瑰露酒 1湯匙水 1公升做法: 1. 燒滾一鑊水下金錢展及薑片汆水備用，滷水料沖淨放入茶包備用。 2. 煲滾水加入生抽、冰糖及滷水料煮至冰糖完全溶化。 3. 放入金錢展，待滷水再滾起後， ...; 個人分類: 斑比廚房|759 次閱讀|2 個評論

分享斑比廚房の香辣脆肉片: BanbieChan 2011-10-12 16:55; 香辣脆肉片~ 材料: 去皮豬腩肉 200克油 1湯匙 (煎肉用) 醃料: 生抽 1湯匙辣椒粉 1湯匙 (可用7味粉代替) 辣椒醬 1茶匙辣椒乾 2隻 (切片) 薑茸 2茶匙蒜頭 3顆 (壓茸) 蜜糖 2湯匙辣椒油 1茶匙麻油 1湯匙做法: 1. 豬腩肉洗淨切1厘米薄片，以醃料醃3小時。 &nb ...; 個人分類: 斑比廚房|561 次閱讀|0 個評論

分享斑比廚房の椒鹽軟殼蟹沙律: BanbieChan 2011-10-12 16:51; 椒鹽軟殼蟹沙律~ 材料: 軟殼蟹 4隻麵粉 4湯匙味椒鹽 1茶匙薑片 30克蔥段 30克乾蔥 30克清水 400毫升海鹽少許沙律菜 200克芝麻沙律醋 2湯匙做法: 1. 軟殼蟹洗淨後，在蟹眼睛的兩側掀開小縫，除去蟹鰓及蟹蓋嘴上方之胃袋。 2. 將乾蔥、蔥段、水 ...; 個人分類: 斑比廚房|593 次閱讀|0 個評論

分享斑比廚房の豉油蒸花甲: BanbieChan 2011-10-12 16:46; 豉油蒸花甲~ 材料: 花甲 1斤 (浸水、洗淨、瀝乾) 薑絲 2湯匙蔥絲 2湯匙紅辣椒　1隻 (切絲) 炸蒜茸　2湯匙滾油　1湯匙醬汁: 蒸魚豉油　1湯匙清雞湯　1湯匙麻油　1茶匙做法: 1. 用耐熱碟盛着花甲，撒上薑絲，以猛火蒸4分鐘。 2. 蒸花甲期間，將豉油、雞湯 ...; 個人分類: 斑比廚房|682 次閱讀|0 個評論

分享斑比廚房の五柳糖醋魚配鍋粑: BanbieChan 2011-10-12 16:42; 五柳糖醋魚配鍋粑~ 材料: 青衣魚柳 10件鍋粑 7件醃魚柳調味料: 鹽、糖、胡椒粉各1/3湯匙雞蛋漿 1隻生粉水 1湯匙 (生粉半茶匙，水1湯匙) 生粉 1碗汁料: 五柳菜 1包 (雜貨店有小包賣約$3一小包) 茄汁 3湯匙白醋 3湯匙糖 3湯匙水 3湯匙鹽 1/8茶匙生粉水 ( ...; 個人分類: 斑比廚房|724 次閱讀|0 個評論

分享斑比廚房の沙爹粉絲蟹煲: BanbieChan 2011-10-12 16:36; 沙爹粉絲蟹煲~ 材料: 肉蟹 1隻 (重約 1斤) 泰國粉絲 2包 (用冷開水浸軟備用) 薑 3片乾蔥頭 2粒 (切粒) 蒜頭 4粒 (切粒) 洋蔥 1個 (切絲) 蔥 2棵 (切段) 沙茶醬 1湯匙醃料: 生粉 1茶匙胡椒粉適量調味料 : 清雞湯 300ml 糖 1/ ...; 個人分類: 斑比廚房|1234 次閱讀|0 個評論

分享斑比廚房の雪嶺紅梅: BanbieChan 2011-10-12 16:32; 雪嶺紅梅~ 材料: 椰菜花 1個 (重約 600克) 清雞湯 1公升金華腿茸 2湯匙油 1湯匙蒜 1瓣 (拍扁) 鹽 1/4茶匙麻油 1茶匙芡汁料: 生粉 1茶匙+水 1湯匙紹酒 1茶匙鹽、糖、胡椒粉各少許預備: 1. 剝去椰菜花的綠葉，用小刀修去黑色斑點，割去菜花莖。 2. ...; 個人分類: 斑比廚房|588 次閱讀|0 個評論

分享斑比廚房の炸雲吞: 熱度 1 BanbieChan 2011-10-12 16:29; 炸雲吞~ 材料: 蝦膠 300g 雲吞皮 300g 巴馬臣碎芝士適量細香蔥碎適量做法: 1. 蝦膠加入少許胡椒粉、細香蔥碎拌勻成餡料。 2. 雲吞皮上用筷子撥入適量餡料及巴馬臣碎芝士，用手一握，用筷子推入，揑實封口成金魚尾狀。 3. 燒滾油放入雲吞，以細 ...; 個人分類: 斑比廚房|617 次閱讀|3 個評論

分享斑比廚房の地中海式鹽焗魚: 熱度 1 BanbieChan 2011-10-12 16:25; 地中海式鹽焗魚~ 材料: 多寶魚 1 條 (洗淨，去除內臟) 海鹽 1,500克蛋白1隻蒔蘿( Dill) 100克春卷皮 4塊做法: 1. 將海鹽與蛋白混和，備用。 2. 春卷皮掃上少許清水，使濕潤軟化。 3. 將蒔蘿放在多寶魚的底面兩邊及肚內。 4. 用春卷皮將多 ...; 個人分類: 斑比廚房|703 次閱讀|12 個評論

分享斑比廚房の手撕雞: 熱度 1 BanbieChan 2011-10-12 16:22; 手撕雞~ 材料: 冰鮮雞 1隻 (重約 3斤) 薑 20克 (磨茸) 紹酒 2茶匙鹽 1 1/4茶匙鮮粉皮 4張蔥 2棵 (切粒) 沙薑汁材料: 油 2湯匙沙薑粉 2湯匙芝麻醬 2湯匙麻油 1湯匙頂上頭抽 1湯匙蠔油 2茶匙糖 1茶匙胡椒粉 1/8茶匙準備: 1. 混合薑茸、紹酒和鹽，遍擦在雞皮上 ...; 個人分類: 斑比廚房|607 次閱讀|3 個評論

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