日誌
斑比廚房 の 滷水牛展
熱度 1 ||
.gif) 滷水牛展~材料: 金錢展 4條  薑 3片 滷水料 適量  生抽 240毫升 冰糖 200克 玫瑰露酒 1湯匙 水 1公升 做法: 1. 燒滾一鑊水下金錢展及薑片汆水備用，滷水料沖淨放入茶包備用。  2. 煲滾水加入生抽、冰糖及滷水料煮至冰糖完全溶化。 3. 放入金錢展，待滷水再滾起後，以慢火滷 45分鐘熄火，盛起金錢展備用。  4. 待滷水放涼後，再放入金錢展，浸過夜才切片上碟，會更加入味 ~ 完成  可隨個人喜好，伴以麻辣醬、麻油或滷水汁共食。   貼士: 金錢展不要燜得太耐， 45至 50分鐘最好，腍得來尚有少少牛筋煙韌咬頭，不會爛。 |
發表於 2011-7-18 17:53:47
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