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斑比廚房 の 椒鹽軟殼蟹沙律
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.gif) 椒鹽軟殼蟹沙律~材料: 軟殼蟹 4隻  麵粉 4湯匙 味椒鹽 1茶匙 薑片 30克  蔥段 30克 乾蔥 30克 清水 400毫升 海鹽 少許 沙律菜 200克  芝麻沙律醋 2湯匙 做法: 1. 軟殼蟹洗淨後，在蟹眼睛的兩側掀開小縫，除去蟹鰓及蟹蓋嘴上方之胃袋。  2. 將乾蔥、蔥段、水、薑片及海鹽拌勻，放入軟殼蟹，浸醃 3小時待入味。  3. 沙律菜洗淨瀝乾水，加入芝麻沙律醋拌勻上碟。  4. 已浸好的軟殼蟹，抹乾水份，均勻地沾上拌入味椒鹽的麵粉，並掀開蟹蓋的左右兩側撤上麵粉。  5. 燒熱鑊下油適量，以中火炸蟹至金黃脆身後盛起，用廚紙索去多餘油份，放在沙律菜上 ~ 完成  
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發表於 2011-9-21 21:44:45 |
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