講飲講食

拿拿臨蝦蝦麵 蝦子麵 1 個 蝦乾 12 隻 四季豆 2 條 蝦乾用滾水浸10分鐘浸軟 四季豆洗淨切段 煲滾水後加入蝦子麵, 蝦乾 四季豆煮熟上碗 Tips: 如果想便好味, 上 ...

番茄脆肉鯇魚湯~ 材料: 脆肉鯇魚腩 600克 番茄 3個 (去皮去核) 薯仔 1個 (去皮切件) 清雞湯 1公升 清水 1公升 鹽適量 做法: 大火煲滾水一鑊，下清雞湯、薯仔及 ...

越式瘦身餐~香茅清湯蜆~ 材料: 蜆 1斤 洋葱 1/2個（切件） 南薑 6片 香茅 5條 檸檬葉 5塊 鮮青檸汁 5湯匙 清雞湯 500毫升 水 350毫升 鹽 1/2茶匙 葡萄籽油 2湯 ...

材枓: 1- 大雞腿 1 只 (拆肉, 去皮) 2- 中型洋蔥1個, 去衣切件 3- 蒜蓉1湯匙 4- 薑 5 片 5- 雜豆 1 杯 6- 洋蔥 1/2 個 雞腿肉醃料: 生抽, 紹酒, 糖 適量 調味料: ...

材料 : 翠玉瓜, 蒜蓉, 先將翠玉瓜洗淨，切好，蒜頭切碎。加一點油落鑊燒熱, 放入蒜蓉, 再加入翠玉瓜, 炒熟後放適量鹽調味後上碟 ...

***** 海 南 雞 飯 **** 做 法 **** 今次用椰子油炒料頭 , 真係好香 ! 料頭 : 薑米 , 蒜蓉 , 香茅 , 芫茜 料頭炒香之後就可以加埋 D 米炒 ....... 跟住就可以加雞 ...

材枓: 1- 豬手 2 隻, 切件 2- 紅衣花生 30 粒 3- 蒜頭 3 粒 切碎 4- 紅蔥頭, 切片 1 湯匙 5- 花椒少許 6- 八角 3 粒 7- 薑 5 片 汁: 1- 南乳3磚, 壓碎 2- 老抽 1 湯 ...

材料: 肥牛 1 磅 粉絲 2 扎 沙茶醬 3 湯匙 蒜頭 3 粒 (切片) 紅辣椒 2 只 (切碎) 肥牛醃料 : 生抽 1 湯匙 糖 1/2 湯匙 黃酒 1 湯匙 胡椒粉少許 做法 : 1. 先用醃料醃 ...

材料： 梅頭豬肉---2磅, 李錦記叉燒醬---4大湯匙；掃面蜜糖 做法： 1. 豬肉洗淨後，瀝乾水份，一字排切成4條，大概每條2寸闊 2. 放入盤子，用鐵叉戳出小洞方便叉燒醬 ...

某人經過街市，見啲花螺好正，於是...... 辣酒煮花螺

海鮮酸湯麪 材料: 雞湯 1碗 白醋 1湯匙 鹽 1/8茶匙 胡椒粉少許 營多撈麪 1包 中蝦 3隻 元貝 3隻 青檸 1個 (切角) 紫洋蔥 1/4個 (切絲) 紅椒絲 5克 香茅 1/2支 ...

自從兩個女出世後，都很少整哩味嘢！ 趁執屋時，摷番10年前生第一個時買的花膠出來，感慨良多。

貴妃蚌蒸水蛋 材料: 貴妃蚌 4隻 雞蛋 2隻 清雞湯 250ml 葱 1棵 (切粒備用) 做法: 貴妃蚌加鹽水浸 2小時吐沙，冲洗乾淨 燒滾一鑊水，放入貴妃蚌烚 20秒，撈起瀝乾 ...

遲來的早餐木瓜蟹湯~ 材料: 花蟹 1隻（約 500g） 木瓜 1個（約 300g） 清雞湯 500ml 水 500ml 薑 2片（拍碎） 金莧菜 1棵 (裝飾用) 做法: 將蟹洗淨，開蓋，剪去肺 ...

大仔話想食鮮茄蜜桃义燒飯 , 咁整左炒底先 加上义燒片 再放上蜜桃片 淋上鮮茄甜酸汁 放入焗爐 ...... 完成 ! 甜酸汁 : 罐頭蜜桃糖水一罐 + 茄汁 + 糖 + 鹽 ...

冬瓜 , 薑 片 , 甘筍切粒 , 用 少少油爆香加雞湯 ( OR 水 ) 用高速煲煮 15 分鐘 ( 譜通煲 大火15- 20 分鐘 ) , 湯煮好加入燒鴨 , 蔥段 , 夜香花 , 即成 ! ...

多謝lamolympia 送比我一個自家種愛心巨型節瓜 今日終於諗到點煮喇 ~抄考江獻珠前輩嘅瓤炸豆腐燜冬瓜 ~ 改成瓤炸豆腐燜節瓜 ~ 材料: 節瓜 1隻 (重400g) 鯪魚肉 4兩 ...

材料 魚膠 300 克 馬蹄 50 克 [切成細粒] 罐裝粟米粒 50 克 粟粉 2 茶匙 李錦記香茅醬 2 湯匙 製法 1. 魚肉加入香茅醬，粟粉，馬蹄，粟米粒攪混備用。 2. 燒熱2湯匙油 ...

蕃茄蛋 材料: (二人份) 蕃茄 兩大個 雞蛋 4隻 生抽, 糖 少量 做法: 1. 蕃茄切成小塊, 發好蛋, 加一茶匙生抽及兩湯匙水備用 2. 將蛋汁煎至金黃,上碟備用. 3. 蕃茄加一碗 ...

蜜燒卜卜蝦~ 材料: 海蝦 8隻 洋葱 半個(切絲備用) 生抽 1茶匙 蜜糖 2湯匙 做法: 將蝦剪去蝦鬚及蝦腳，將背剪開，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水 用大火燒熱鑊加適量油， ...

薯茸大蔥湯~ 材料: 馬鈴薯 2隻 (重約250g) 大蔥 4棵 乾蔥 2粒 蒜頭 1粒 芫茜 1棵 清雞湯 750ml 粟粉 半茶匙 清水 2湯匙 準備: 馬鈴薯洗淨刨皮、去薯眼，切0.4厘 ...

韓式燒牛肉 材料：紅皮洋葱兩个(較甜不辛辣)，牛肉一斤(一定要牛冧肉又肥又淋)， 醬油三湯匙，老抽兩湯匙，糖一湯匙，油兩湯匙，麻油一湯匙。 佐食材料：新鮮生 ...

魚肉豆腐卜 超級簡單又好味道 材料 魚肉$7 (會有多架,啊姐話最少買$7) 豆腐卜$5 讓好豆腐卜, 落鑊慢火煎到金黃色, 即成, 落椒鹽好好味啊 ...

我整既葡式湯

蜜汁燒蠔 材料 生蠔12隻 生粉適量 鹽/蜜糖少許 製法 1.用生粉拌過生蠔，洗乾淨。用滾水浸熟生蠔後，以乾布吸乾水份，備用。 2.生蠔用調味料拌勻，風乾15至20 ...

這一味菜做法簡單,可說是沒有甚麼技巧可言,而且味道甜甜酸酸的,十分省胃的。 材料: 白鱔 半條(斬件) 茨汁: 魚露 1茶匙 老抽 1湯匙 蜜糖 約3~4湯匙(可隨意調整份量) 檸檬汁 ...

翡翠魚雲羹~ 材料: 雷公鑿苦瓜 1個 (切片去白肉備用) 大魚頭 1個 (洗淨隔水，鋪上薑絲備用) 鯇魚尾 1條 草菇 6粒 (切片備用) 柳梅肉 2兩 (切片備用) 薑 適量(切片及 ...

夏日炎炎,相信你我也胃口不大,總是口淡淡的,吃個冷盤便好了! 今次就試下整隻鹽水雞啦! 材料: 1.雞１隻 2.1.粗鹽３兩(即約90g(93.75g)=6湯匙 ) 2.2.花椒２茶匙 2.3.八角１粒 ...

其實我唔知呢隻叫咩螺架，因為食嗰陣要出力啜個肉出嚟 就叫佢做啜螺囉~ 豉椒炒啜螺~ 材料： 啜螺 2斤 蒜片 2湯匙 豆豉茸 1湯匙 紅椒絲 1茶匙 薑片 8片 米酒 ...

珠璣小館 ~ 炒鯧魚球 ~ 材料: 鷹鯧魚 1條，重28兩 雞蛋 1隻，只用蛋白 生粉 1茶匙 鹽 1/8茶匙 泡油 3杯 薑 1舊 蔥白 4棵 長紅椒 1 隻 蒜 1瓣 紹酒 2茶匙 大 ...