我的花園沒有花(加入有關藤三七資料)

回復 222# cklife


    呢個好得呀~~ 我家的大人恨食好耐...仲叫我整...嘻..我print 出來先. tks!!!!!

回復  cklife


    呢個好得呀~~ 我家的大人恨食好耐...仲叫我整...嘻..我print 出來先. tks!!!!! ...
giveupaguy 發表於 2010-8-19 08:34

   要冬天夠凍，D包心菜先靚架...記得選包得緊，葉片肥厚架喎....

順便貼埋食譜...依個係老公教我煮既....幾農家菜感覺，可以當送(煮少D水，會濃味D)，可以當送連湯(煮多D水，會淡味D)



潮洲鹹菜煮排骨


材料:
排骨
潮洲鹹菜 約五塊菜葉
做法:

• 潮洲鹹菜，切件，浸水15分鐘。撕出少許試味，太鹹換水再浸，一直換水和試味，直至鹹菜鹹度適合。 (味道比平日做菜略鹹為適合。)
• 2-3杯水，煮沸下排骨煮大約半小時，變成排骨湯，嗅到豬肉湯的香味，湯水略帶米白色。
• 下鹹菜，煮約10分鐘。只要嗅到鹹菜香味即可。

註:
鹹菜最後才下，而且不能久煮，久煮鹹味全都進湯裡去就太鹹了，鹹菜亦會失去下飯的美味。

我老公屋企都係煮排骨，如果大家想煮其他野，可以換左排骨去。例如︰豬肚、門鱔魚等等。

回復 233# cklife
上次買沙番屋企，拉爛左架買送車，家下用左黎種蕃薯葉，邊度有太陽就推去邊，都幾好玩。

早呀ck,
好攪野,咁都比你諗到!! 你只係套個盆入去姐係咪?因為啲蕃薯葉唔使咁多泥...但係咁個走佬袋下方咪軟奶奶囉?!

無套盆呀....套盆..不如就咁用盆種囉...唔洗咁多工夫。

我係個袋底整左D洞洞，將個袋當花盆用，係袋口用鐵線穿起左，屈左個長方型，咁袋口形將先固定到，再用竹枝插入底部，扎係袋口既鐵線度，咁咪好似個有個架係個袋度做技撐囉....

走佬袋下方係車仔既鐵架嘛....都唔會太軟，而且個袋算幾廷身

咁多泥係我想做實驗呀...睇下如果生蕃薯會生到幾深嘛....

回復 243# cklife

嘩嘩嘩~~好得咁喎..要抄抵遲D試下整先...多謝分享呀...add14icon

回復  cklife

嘩嘩嘩~~好得咁喎..要抄抵遲D試下整先...多謝分享呀...
吉祥 發表於 2010-8-19 12:27

   家庭食譜黎架咋..我老公由細食到大...

今日去BLOG睇留言，有一個有心人留左個網址係我BLOG，睇過覺得幾好，同大家分享一下，係種蕃薯既日本視頻， ...
cklife 發表於 2010-8-16 09:31

多謝你分享呢條link好正呀,依家先知蕃薯係咁種咋

回復 242# cklife


   謝謝提示..哈...等我個大人唔洗笑我淨係等食都有排等...

見到農友個沙田柚種到大大個，比虫蛀左真係激心呀，有益又好食既生果黎架嘛.....佢仲話塊柚皮都掉埋囉...柚皮好好食架...
依家一般外邊食店做既柚皮，都係用刀切走晒青色既外皮，淨番裡面白色海棉狀既野，就食白色果層。其實柚皮既食療功效就係青皮度，切走晒，就只係口感好食，但就失去左柚皮既食療功效，青皮裡面有芳香物質，有寛中化氣效果，對於胃氣脹，消化不良有幫助。

咁大家跟我一齊黎燒柚子皮啦...哈...哈...一邊燒一邊聞到柚子香喔...
(我失敗左三次先搵度適合既方法架，仲要周圍問人點做，識做既都係老人家，要好有耐性[乙水]佢先肯講呀)


古法柚子皮

發柚皮︰

• 把柚皮與果肉分離，大約一個柚皮分成四份，不能分太細小，不然汞水時容易碎掉。
• 把青皮部份放在火上燒，關始變黑時會聽到卜卜的聲音，繼而會聞到柚子皮香味。把青皮部份全燒成黑色，像炭的樣子。(要不時轉一下位置，讓它燒得均勻)
• 燒成炭色的柚皮放到冷水中浸泡一下，讓黑色部份吸收水份。
• 用小匙把黑色部份輕輕刮去，會發現黑色部份成了粉末，被水浸了很容易刮除。
• 刮完後柚皮是啡色的，因為被火燒過咩!
• 接著汞水數次，拿起柚皮把它當作洗澡用的海棉，吸滿水又搾乾水，換水再吸再搾，直至水清澈，柚皮沒有火燒味道。
• 柚皮淨發完成，加些上湯稍煮一下，放涼存在保鮮盒中備用。

發好的柚皮可以在炆肉時，待肉炆好再加入肉裡面稍煮一下，等佢吸左肉汁就好好食架喇。仲可以放入咖哩菜色度食，另外加少少蠔油煮一個獻，放柚皮入去梢煮，上碟灑上蝦子，就成蝦子柚皮。我朋友就中意用黎放入公仔麵度一齊食。因為己經加入上湯煮過，其實係可以即食架喇...中意點食可以自己發揮囉。



我是直接放石油氣爐上燒的，邊沿部份可能會著火，不用理會，浸水後刮掉就可以。

它真的像炭，要把它燒得均勻，需要一些耐性。

圖中可以看到刮去黑炭的部份，有點像蜂巢狀，芳香植物油脂就蔵在裡面。把青皮切掉，就直接把它切走了。

初步處理後，它己經十分柔軟，像海棉一樣很會吸水，但顏色不好看，而且聞起來有很大的燒焦味道。

嘩~好高難度呀.

嘩~好高難度呀.
農夫 發表於 2010-8-19 18:32

   我都知係麻煩D架喇，所以依家D食店先唔做古法，就咁切走D青就算數。不過我好中意囉...上次個朋友搵左十幾個有機柚皮比我玩，煮左一大煲呀....佢又幾日就同我食晒囉...中意食既人就真係好中意架...

嘩~~~果然犀利
諗起細個時成日有得食~~~

多謝分享

唔洗煮有得食真好，果次坐係爐邊燒左個幾鐘呀...

回復 254# cklife

唔洗煮有得食真好，果次坐係爐邊燒左個幾鐘呀...

===========================
慢功出細貨.一定好好飲.

回復  cklife

唔洗煮有得食真好，果次坐係爐邊燒左個幾鐘呀...

===========================
慢功出細貨 ...
農夫 發表於 2010-8-19 21:55

係煮比人地食，我自己留起左兩片咋....果個朋友好好人，但家庭檐子好重，媽咪唔鍻佢...我幫手鍻下佢囉...

見到農友個沙田柚種到大大個，比虫蛀左真係激心呀，有益又好食既生果黎架嘛.....佢仲話塊柚皮都掉埋囉...柚 ...
cklife 發表於 2010-8-19 17:57

犀利呀ck~真係好難同埋要好有耐性先得呀,估唔到你真係坐言起行話咁快就整好,我係一個懶人實唔會整喇

犀利呀ck~真係好難同埋要好有耐性先得呀,估唔到你真係坐言起行話咁快就整好,我係一個懶人實唔會整喇 ...
月光光 發表於 2010-8-20 10:24

   係舊資料黎架...以前整架...寫左係BLOG，搬過黎比大家分享下囉...
哈....個BLOG都搬左好多食譜過黎囉....

早叨第ck,
勁勁勁,柚皮我最鐘意食,媽媽都成日整比我食架!!

又過左一個星期...嘩...今個星期苦瓜大得好快呀...大左6CM呀....有D擔心條藤咁幼頂唔頂得順架...個瓜開始重喇。




唔知係個瓜應該依個時候大得快，定我既錯覺。
因為終於成功左個補水器，感覺加左補水器後，個瓜睇住大，係咪水份夠個瓜會大得快D呢?
今日又出去買多幾個調節制，整多幾個補水器。