簡便家常菜

你咁遲先講ｄ咁緊要既 tips，今次罰你無分～　add13icon 　等你記得下次要早講～
今日都送左好多分俾你（我都未試過一日送咁多分出去～add14icon ）
jellyfishy 發表於 2009-10-14 23:38

哈哈哈,　咁等我明天再加多D post, 等你加分比我, 一日比一日多先至得

五彩繽紛素食綿

材料:

各色蔬菜, 如黃瓜, 苦瓜, 紅蘿蔔, 鮮冬菇, 竹筍, 芹菜, 西蘭花, 番茄等

調味料:

生抽
糖
芥末
麻油
辣醬

做法:

1. 張各色蔬菜拖水備用
2. 大火落油起鑊, 放入蔬菜炒到近熟
3. 加入調味料炒至熟, 上碟

個”五彩繽紛”好多野要切～　會唔會切到手仔軟~?!add9icon

鮮魷大會串

材料:

鮮魷 1 條
紅椒半個
青椒半個
蒜頭 4 粒 (切碎)

調味料:

白胡椒粉少許
鹽 1/2 茶匙
紹酒 1 湯匙

做法:

1. 張魷魚洗淨, 切成細塊, 再切至打格仔
2. 青紅椒洗淨, 切成長條形
3. 煲一煲熱水張鮮魷放入, 直至鮮魷捲成花狀, 即撈起瀝乾
4. 大火起鑊, 放入蒜蓉爆香, 加入鮮魷炒幾下,
5. 加入白胡椒粉同鹽炒, 再加入椒椒一齊炒至熟
6. 起鑊前落紹酒略炒上碟, 開得飯

絲瓜豆腐

材料:

絲瓜 2 條
豆腐 1 塊
蔥 1 條
蒜頭 3 粒 (切碎)

調味料 :

鹽, 黃糖, 雞粉各少許

做法:

1. 絲瓜用刨刀刨去外皮, 洗淨, 切成 2 吋長條型
2. 豆腐用刀切成 2.5 公分 X 1 公分大小, 蔥切成蔥花備用
3. 中火落油起鑊, 將豆腐煎黃一面, 另一面只需稍煎一下不需焦黃, 備用
4. 大火再放少許油爆香蒜蓉, 絲瓜落鑊炒至近熟, 加入調味料調味
5. 收火前放蔥花

個”五彩繽紛”好多野要切～　會唔會切到手仔軟~?!add9icon
jellyfishy 發表於 2009-10-15 00:17

手仔軟~~~五彩繽紛啵, 咁靚仔乜都底啦!

碗仔翅

材料：
上湯1盒 (1 公升)
雞肉
雞蛋1隻
冬菇 幾隻
粉絲 1包

調味料：
老抽     1湯匙
馬蹄粉 3湯匙
清水    4湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
浙醋

做法:
1. 浸冬菇,然後幼絲
2. 將雞胸蒸熟，又切絲。
3. 雞蛋打拂
4. 煮滾上湯，加雞絲、冬菇
5. 把馬蹄粉及水拌勻後,再加老抽 (一定要用馬蹄粉)
6. 然後慢慢加入適量馬蹄粉水
7. 最後先加粉絲、雞蛋
8. 滾起，便完成

粉絲雜菜煲

材料:
粉絲 2小包
紹菜,荷蘭豆,芥蘭 合共半斤
清雞湯 1罐
油 1湯匙

譋味料:
鹽 適量
蠔油 1湯匙

做法:
1. 把粉絲浸軟後,剪成小段
2. 一罐清雞湯加一罐清水,煮滾後,下少許油
3. 加入所有蔬菜及粉絲,全部再滾起即可下鹽和蠔油譋味

白焯西生菜

1. 西生菜洗乾淨
2. 煲滾一煲水加油, 鹽少許, 放入菜焯熟
3. 上碟落蠔油, 即成

金針木耳蒸雞

材料:
雞肉切件（有皮、去皮、冇骨或連骨，適隨專便）
金針菜
木耳
香菇（切絲）
薑（一、兩片或切絲，片或絲都冇所謂）
（金針、木耳、香菇比例相若，但合共應稍比雞肉少，始終係配料）

雞肉醃料：
蠔油
豉油
米酒
比例 蠔1：豉1：酒0.5，份量視乎有幾多雞

做法：
１ 雞肉洗淨抹乾落碟，加薑＆醃料備用
２ 發金針菜、木耳、香菇至軟，抹乾水
３ 將「２」嘅配料加入「１」，撈均
４ 煲飯時，將整碟「３」放入加蒸隔嘅飯煲內同飯一齊煲，飯煲跳掣後焗５-１０分鐘至起蓋；
    或另起煲/鑊隔水蒸２０分鐘左右或至熟。

PS 抱歉暫時未有相，近排冇乜點煮，影唔到。

快速煮法 tips: ((煮嗰陣基本上都係將啲材料撈埋放飯煲蒸))

碗仔翅

材料：
上湯1盒 (1 公升)
雞肉
雞蛋1隻
冬菇 幾隻
粉絲 1包

調味料：
老抽     1湯匙
馬蹄粉 3湯匙
清水    4湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
浙醋

做法:
1. 浸冬菇,然後幼絲
2. 將雞胸蒸熟，又切絲。
3. 雞 ...
wendy_choy_hk 發表於 2009-10-15 22:26

呢個好像不太簡便, 煮完雞又要切, 好多野要切, 煮也要些時間.
你sure 半小時內可以完成? 有無親身體會或 tips?

金針木耳蒸雞

材料:
雞肉切件（有皮、去皮、冇骨或連骨，適隨專便）
金針菜
木耳
香菇（切絲）
薑（一、兩片或切絲，片或絲都冇所謂）
（金針、木耳、香菇比例相若，但合共應稍比雞肉少，始終係配料）

雞肉醃料：
...
緲緲 發表於 2009-10-16 09:23

呢個絶對唔簡便... (我試過，攪左成粒鐘~ )

緲緲，不如你開個新帖介紹　金針木耳蒸雞, 我實俾分架～add6icon

白焯西生菜

1. 西生菜洗乾淨
2. 煲滾一煲水加油, 鹽少許, 放入菜焯熟
3. 上碟落蠔油, 即成


新仔 發表於 2009-10-16 03:20

呢個真係簡便過頭．．．

73# jellyfishy
吓？即係點？仲要開帖介紹？你唔信我煮過？
唔好要我repeat啦，我回你帖唔係志在嗰１分囉。

73# jellyfishy
吓？即係點？仲要開帖介紹？你唔信我煮過？
唔好要我repeat啦，我回你帖唔係志在嗰１分囉。
緲緲 發表於 2009-10-16 09:47

其實好簡單，你開一個新帖先，內容copy番你的食譜和相，咁我就可以加分俾你．
原本我幫你出帖都得，但沒有你的帖和相,這兒的加分系統無法幫你加分．

76# jellyfishy
我每次煮嗰陣基本上都係將啲材料撈埋放飯煲蒸，
可能你又特別講究要用成粒鐘攪。

我都話咗回你帖唔係志在咩加分咯。
已經講明講白嘅嘢點解係都要我重覆？
你想點處置隨你，刪埋帖都由你，
我唔想無啦啦重覆發。

76# jellyfishy
我每次煮嗰陣基本上都係將啲材料撈埋放飯煲蒸，
可能你又特別講究要用成粒鐘攪。

我都話咗回你帖唔係志在咩加分咯。
已經講明講白嘅嘢點解係都要我重覆？
你想點處置隨你，刪埋帖都由你，
我唔想 ...
緲緲 發表於 2009-10-16 11:02

哎呀, 不用生氣, 其實你教左點樣可以用一個簡便方法煮呢個菜, 我睇得明, 都有分加架.
好似惡大姐之前有個餸無寫清楚如何快速煮法, 我都會問佢.
咁啦~ 我有時間編輯番你同惡大姐的食譜, 加番你地的快速煮法心得, 到時係呢度加分給你們, 好嗎?

加分係一種鼓勵, 是認同花友的詳盡分享.
有時花友帖了其他位置, 不適合加分, 但帖的內容很有用時, 一般我都會詢問一下花友可否分帖重發的, 因為這樣會方便日後花友搜尋資料.
若果花友不方便, 我會等自己有時間再做分帖工作.
好帖, 當然不會刪, 還會加分予以鼓勵呢~
希望各位花友明白.

水母大人, 我嘅 59# 清炒墨魚仔 同 64# 鮮魷大會串 好似未評分呀!