簡便家常菜

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作者: jellyfishy 发表于 2009-10-12 13:10:10
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本帖最後由 jellyfishy 於 2010-9-20 23:00 編輯

很多家庭主婦每日都要為家人用盡腦力設計每日晚飯"食乜好", 有時個腦'塞'左, 真係乜'餸'都諗唔出, 頭痛得很~

為減低頭痛問題, 水母想集合大家的意見, 造一個"簡便家常菜"清單, 方便各位將來某年某日腦部突然'瘀塞'時, 可來此一遊, 幫助腦部暢通~

要成為"簡便家常菜"的要求很簡單, 就係要夠"簡便" (癈話), 還有:
a. 材料可在本地大部份街市/超市找到~
b. 容易準備~
c. 容易煮~
d. 可以是飯前小吃,正餐餸菜,飯後甜品~
d. 一般準備到上枱時間不超過半小時.


注意 :
(1) 如各位能附上食譜 + 自家製成品相片, 即獲至少 1分獎賞.
        (註:食譜重覆達九成的話,會按個別情況決定獎賞)
(2) 如帖自己曾在本版發佈的食譜連結於此(只需帖 link 便可),可額外獲得1分獎賞.
(3) 最好就係原創, 或經改良的食譜, 小心留意版權問題. 如有可疑食譜, 版主將個別處理.


發表清單連結例子:

檸茶果凍 (飯後甜品)
http://hkplants.com/thread-36000-1-7.html

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正餐菜單

1. 叉燒炒蛋
2. 香草煎牛肋條 (附煮法指南 #9)
3. 豆腐芥菜魚尾湯 (附煮法指南 #9)
4. 蝦米蒸水蛋 (附食譜 #131)
5. 美極煎蝦碌
6. 炸菜蒸豬肉 (附食譜 #10)
7. 蝦仁炒蛋 (附食譜 #15)
8. 美極美極煎蝦碌
    http://www.hkplants.com/viewthread.php?tid=40399&extra=
9. 青炒翠玉瓜
    http://hkplants.com/redirect.php ... o=lastpost#lastpost
10. 鮮蝦茄子
   http://hkplants.com/viewthread.p ... 6amp%3Btypeid%3D108
11. 魚香茄子
   http://hkplants.com/viewthread.p ... 6amp%3Btypeid%3D108
12. 干貝燴白蘿蔔
http://hkplants.com/viewthread.p ... 6amp%3Btypeid%3D108
13. 白汁雞絲闊條麵 (附食譜 #33)
14. 蓮子百合炒露筍 (附食譜 #34)
15. 炸豆腐 (附食譜 #35)
16. 釀藕片 (附食譜 #36)
17. 蒜蓉蝦乾炒波菜 (附食譜 #37)
18. 金銀蛋莧菜 (附食譜 #39)
19. 雞絲粉皮 (附食譜 #40)
20. 海鮮扒蛋白 (附食譜 #41)
21. 芝士肉碎焗元貝 (附食譜 #42)
22. 豆豉鯪魚炒油麥菜 (附食譜 #43)
23. 酥炸生蠔 (附食譜 #44)
24. 涼拌青瓜海蜇 (附食譜 #45)
25. XO 醬炒花枝片 (附食譜 #46)
26. 煎鮫魚 (附食譜 #47)
27. 鹽燒秋刀魚 (附食譜 #48)
28. 椒鹽中蝦 (附食譜 #49)
29. 瑤柱燕窩蒸蛋 (附食譜 #50)
30. 肉鬆紫菜皮蛋豆腐 (附食譜 #51)
31. 紫菜肉丸湯 (附食譜 #56)
32. 清炒墨魚仔 (附食譜 #59)
33. 五彩繽紛素食綿 (附食譜 #62)
34. 鮮魷大會串 (附食譜 #64)
35. 絲瓜豆腐 (附食譜 #65)
36. 粉絲雜菜煲 (附食譜 #68)
37. 白焯西生菜 (附食譜 #69)
38. 金針木耳蒸雞 (附食譜 #70)
39. 杏片花枝丸 (附食譜 #82)
40. 腰果炒肉丁 (附食譜 #85)
41. 糖醋排骨 (附食譜 #87)
42. 菠蘿炒牛肉 (附食譜 #89)
43. 味菜炒牛柳絲 (附食譜 #92)
44. 涼瓜炒牛肉  (附食譜 #93)
45. 超快砂鍋雲吞雞 (附食譜 #96)
46. 煎釀青椒 (附食譜 #98)
47. 豉椒金菇炒肉片  (附食譜 #99)
48. 炸魚腐  (附食譜 #100)
49. 炸白飯魚 (附食譜 #101)
50. 蔗蝦  (附食譜 #102)
51. 蝦醬蒸鮮魷  (附食譜 #103)
52. 雜菜絲牛肉卷 (附食譜 #112)
53. 瑞士乳鴿 (附食譜 #114)
54. 宫保鮮魷 (附食譜 #116)
55. 魚肚蜆肉浸勝瓜(魚湯) (附食譜 #117)
56. 檸蜜雞翼
       http://www.hkplants.com/thread-38859-1-3.html
57. 焗青口 (附食譜 #121)
58. 蜜糖雞翼 (附食譜 #122) 註: 比fianfumy 的檸蜜雞翼造法更簡單.
59. 油王雞翼 (附食譜 #123)
60. 可樂雞翼 (附食譜 #124)
61. 黑椒醬爆雞翼  (附食譜 #125)
62. 越式牛油焗雞翼 (附食譜 #126)
63. 西芹炒雞柳 (附食譜 #127)
64. 西洋菜滾瘦肉湯 (附食譜 #128)
65. 勝瓜咸旦瘦肉湯 (附食譜 #129)
66. 蕃茄豆腐湯 (附食譜 #130)
67. 豉汁蒸排骨 (附食譜 #132)
68. 媽打牌蕃茄煮牛油 (1個半人-2個人嘅份量) (附食譜 #133)
69. 日本芥棘蝦 (附食譜 #134)
70. 青炒土豆絲  (附食譜 #135)
71. 拿拿臨蝦蝦麵
       http://hkplants.com/viewthread.p ... p;page=1&extra=
72. 節瓜咸旦瘦肉湯 (附食譜 #137)
73. 蒜香蒸絲瓜  (附食譜 #138)
74. 青椒炒牛肉  (附食譜 #139)
75. 炆大魚頭 (附食譜 #141)
76. 黑椒牛肋粒 (附食譜 #142)
77. 蕃茄煎紅衫魚 (附食譜 #143)
78. 炒三絲 (附食譜 #144)
79. 芫茜皮蛋滾魚片湯 (附食譜 #145)
80. 黑椒牛仔骨 (附食譜 #155)
81. 烤羊排  (附食譜 #158)
82. 香煎鴨胸  (附食譜 #159)
83. 地中海烤蝦  (附食譜 #160)
84. 烤雞串 (附食譜 #161)
85. 黑椒牛柳粒意粉 (二人份量) (附食譜 #162)
86. 香草焗金沙骨 (附食譜 #165)
87. 泡菜牛肉炒烏冬 (附食譜 #166)
88. 西蘭花炒帶子 (附食譜 #169)
89. 豆豉爆雞件 (附食譜 #170)
90. 中式牛柳 (附食譜 #171)
91. 蟹肉扒鮮菇 (附食譜 #172)
92. 粟米石斑塊 (附食譜 #173)
93. 椒鹽鮮魷 (附食譜 #174)
94. 大豆芽菜炒魚鬆 (附食譜 #175)
95. 北菇蒸雞  (附食譜 #176)
96. 香煎芙蓉蛋 (附食譜 #177)
97. 油泡鮮魷  (附食譜 #178)
98. 薑蔥炒牛肉  (附食譜 #179)
99.  砵酒焗雞 (附食譜 #180)
100. 沙爹粉絲蟹柳煲  (附食譜 #181)
101. 鮮栗子雞煲  (附食譜 #182)
102. 鮮露筍帶子  (附食譜 #183)
103. 涼拌芝麻雞  (附食譜 #184)
104. 煎蝦餅  (附食譜 #185)
105. 蕃茄洋蔥煎豬扒  (附食譜 #186)
106. 鮮百合蜜糖豆炒牛肉  (附食譜 #187)
107. 豉蒜涼瓜雞軟骨  (附食譜 #188)
108. 雙脆雲耳炒吊片  (附食譜 #189)
109. 欖菜蝦乾炒四季豆 (附食譜 #190)
110. 彩椒京蔥炒蝦 (附食譜 #191)
111. 菜遠炒牛肉  (附食譜 #192)
112. 蝦醬通菜鮮魷 (附食譜 #193)
113. 冬瓜粉絲煲 (附食譜 #194)
114. 香茜蕃茄牛肉湯烏冬 (附食譜 #195)
115. 金菇肥牛卷 (附食譜 #204)
116. 秀珍菇炒豬頸肉  (附食譜 #205)
117. 薑蔥焗蠔
        http://www.hkplants.com/viewthread.php?tid=41205&extra=
118. 辣魚煮紹菜   (附食譜 #213)
119. 沙甸魚薯薯 (附食譜 #214)
120. 芝士雞柳 (附食譜 #220)
         http://hkplants.com/viewthread.p ... &extra=page%3D1
121. 蒜蓉蒸大蝦/蒜蓉蒸象拔蚌   (附食譜 #221)
122. 甜酸齋 (附食譜 #222)
123. 煙肉、蛋、葱花炒飯    (附食譜 #224)
124. 我的家常意粉   (附食譜 #225)
125. 自制鮮蝦腸粉    (附食譜 #227)
126. 魚香茄子 (附食譜 #228)
127. 三絲炒上海年糕   (附食譜 #229)
128. 甜梅菜炆五花腩、蒸五色菜飯 (附食譜 #230)
129. 麻醬茄子
         http://hkplants.com/thread-62188-1-1.html
130. 香草豬扒法包
       http://hkplants.com/thread-61851-1-1.html
131. 腐乳生菜炒豬頸肉
         http://hkplants.com/thread-54009-1-1.html
132. 靈芝湯
         http://hkplants.com/thread-61723-1-1.html
133. 柚子骨 (鎮江骨改良版)
       http://hkplants.com/thread-61854-1-1.html
134. 香煎鮮鮑粒
         http://hkplants.com/thread-61375-1-2.html
135. 辣酒煮花螺
         http://hkplants.com/thread-60976-1-2.html




飯前小吃 / 飯後甜品

1. 紅豆米糕 (附食譜 #22)
2. Pan Cake (附食譜 #2)
3. 甜薯餡切餅
     http://www.hkplants.com/thread-40352-1-1.html
4. 蕃薯糖水  
     http://www.hkplants.com/viewthre ... 6amp%3Btypeid%3D110
5. 桂圓紅棗茶  (附食譜 #140)
6. 橄欖油黑醋拌青瓜 (附食譜 #167)
7. 好立克奶凍
     http://hkplants.com/thread-61761-1-1.html
8. 涼伴綠豆芽
     http://hkplants.com/thread-61693-1-1.html
9. 到手香薑茶
     http://hkplants.com/thread-61390-1-2.html
10.


=====
歡迎各花友踴躍提供資料


~~~~ 謝謝 ~~~~

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惡姨 發表於 2009-10-12 14:32:34 |顯示全部樓層
本帖最後由 惡姨 於 2009-10-12 14:45 編輯

Pan Cake

麵粉 110克
糖40克
蛋2 隻
奶 200克
牛油 2克 (座溶)

做法:
將麵粉, 糖, 加入已攪好嘅蛋汁, 奶分3-4次加入, 牛油坐溶後加埋入去, 再用平底鑊煎好, 就OK喇

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jellyfishy 發表於 2009-10-12 14:39:49 |顯示全部樓層

RE: 簡便家常菜:菜單

本帖最後由 jellyfishy 於 2009-10-12 14:43 編輯

阿惡大姐真快手~~ 謝謝支持啊~~add12icon
jellyfishy 發表於 2009-10-12 14:43:39 |顯示全部樓層
惡大姐你個紅豆米糕呢?
惡姨 發表於 2009-10-12 14:46:48 |顯示全部樓層
Sorry 因為相片在家中電腦, 所以遲D先post, 先改為pan cake囉
惡姨 發表於 2009-10-12 14:49:18 |顯示全部樓層
jellyfishy 發表於 2009-10-12 15:06:54 |顯示全部樓層
惡大姐真係好 good 架~~~ add6icon
細細聲同你講:我今晚未諗到整乜餸
惡姨 發表於 2009-10-12 15:58:37 |顯示全部樓層
本帖最後由 惡姨 於 2009-10-12 16:05 編輯

Tips : 三餸一湯
1)        香草煎牛肋條 (為 Hong有得買, 急凍嘅), 用Rosemary 加少許黑椒醃1 小時後, 用平底鑊煎
2)        豆腐芥菜魚尾湯 (如果芥菜唔靚就改為蕃茄啦, 魚尾記住煎吓先喎)
3)        蝦米蒸水蛋
4)        美極煎蝦碌

白炸大大, 我個cake three 仲未有分嘅??

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kobyip 發表於 2009-10-12 17:24:03 |顯示全部樓層

炸菜蒸豬肉

炸菜蒸豬肉



炸菜蒸豬肉

做法:
1. 10蚊豬柳肉洗淨切絲備用
2. 豬肉用約1茶匙鼓油, 1茶匙雞粉, 1湯匙清水(一定要加水), 1湯匙粟粉, 搞勻醃15分鐘
3. 炸菜略洗, 滴乾水 (街市有好多現成炸菜一包包賣, 好方便, 唔駛自己切)
4. 15分鐘後, 豬肉加入半湯匙食油搞勻
5. 炸菜和豬肉溝勻, 齊水放入電飯煲度蒸
6. 20-25分鐘後, 飯熟, 炸菜豬肉都熟, 一齊上碟, yeah~


水母大人, 唔知呢D算唔算簡便呢??

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jellyfishy 發表於 2009-10-12 18:43:10 |顯示全部樓層
嘩~~ 個炸菜蒸豬肉送飯一流~~~
好呀好呀~~ 聞到飯香喇~add6icon
jellyfishy 發表於 2009-10-12 18:58:44 |顯示全部樓層
Tips : 三餸一湯
1)        香草煎牛肋條 (為 Hong有得買, 急凍嘅), 用Rosemary 加少許黑椒醃1 小時後, 用平底鑊煎
2)        豆腐芥菜魚尾湯 (如果芥菜唔靚就改為蕃茄啦, 魚尾記住煎吓先喎)
3)        蝦米蒸水蛋
4)        美極煎蝦碌

白炸大 ...
惡姨 發表於 2009-10-12 15:58


齊分未?
你一晚煮咁多味餸呀? 嘩... 咁咪好辛苦?!
惡姨 發表於 2009-10-13 09:58:25 |顯示全部樓層
我唔洗做嫁, 煮飯咁辛苦嘅野, 緊係留返比勞苦功高嘅老媽子做啦
zippokovin 發表於 2009-10-13 12:33:26 |顯示全部樓層
但係炸菜同豬肉擺埋一齊蒸會唔會淋左?
小弟ge做法係豬肉先蒸三份二時間....
先落埋d炸菜落去...
咁就佷到脆卜卜的炸菜了....
新仔 發表於 2009-10-13 14:03:47 |顯示全部樓層
蝦仁炒蛋

1. 大約 10 只蝦, 洗淨拖水備用
2. 打蛋 3 只, 加少少鹽
3. 加入蝦, 中火落鑊
4. 蛋不要炒得太熟免鞋口
5. 上碟可加蔥花

請問夠簡單嗎?


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jellyfishy 發表於 2009-10-13 14:37:36 |顯示全部樓層
但係炸菜同豬肉擺埋一齊蒸會唔會淋左?
小弟ge做法係豬肉先蒸三份二時間....
先落埋d炸菜落去...
咁就佷到脆卜卜的炸菜了....
zippokovin 發表於 2009-10-13 12:33


啊... 有少少功夫, 係咪下炸菜時要撈亂d 豬肉?
kobyip 發表於 2009-10-13 14:41:56 |顯示全部樓層
但係炸菜同豬肉擺埋一齊蒸會唔會淋左?
小弟ge做法係豬肉先蒸三份二時間....
先落埋d炸菜落去...
咁就佷到脆卜卜的炸菜了....
zippokovin 發表於 2009-10-13 12:33



um.....我做過好多次, 得一次D炸菜係稔架喎add3icon
我事後檢討返, 我想D炸菜無咁咸, 所以浸水, 但浸得太耐, 唔記得左攞返上黎, 哈哈, 所以變得好稔
惡姨 發表於 2009-10-13 14:57:27 |顯示全部樓層
本帖最後由 惡姨 於 2009-10-13 15:28 編輯

美極煎蝦碌, 補返條link 先 (呢個係5號仔呀...白炸大大)

http://www.hkplants.com/viewthread.php?tid=40399&extra=

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jellyfishy 發表於 2009-10-13 15:35:25 |顯示全部樓層
惡大姐你好勤力啊~~
真要封你做: 簡便小菜惡大姐~~
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