發表於 2009-12-8 22:29:34 | 顯示全部樓層
221#

蒜蓉蒸大蝦/蒜蓉蒸象拔蚌

好耐冇交食譜, 整番一、兩個先
蒜蓉蒸大蝦


材料:
大虎蝦       4隻
蒜頭          4—5粒
蔥             1棵

調味料:
生抽          約3湯匙
糖             少許
水             約1 1/2湯匙

做法:
1. 先將大虎蝦開邊洗凈, 備用。
2. 將蒜頭切成蓉,  蔥切粒。
3. 將大虎蝦平放碟上, 鋪上蒜蓉, 水滾後放鑊中蒸架上以大火蒸約4分鐘。
4. 把碟中蝦水倒走, 加上蔥粒, 燒滾油贊在蔥粒和蝦上, 再把之前所述的調味料拌勻倒
    進鑊內略煮, 最後淋上碟即成。

同一方法可應用到象拔蚌上, 即成鮮味的蒜蓉蒸象拔蚌
1

查看全部評分

發表於 2010-1-11 01:22:54 | 顯示全部樓層
222#
甜酸齋

1. 麵筋

2. 汁: (隨個人口味調較)

茄汁
白醋 少量
糖 少王量
生粉

1+2 煮熟即成~
1

查看全部評分

發表於 2010-1-20 22:03:03 | 顯示全部樓層
223#
紅豆米糕

材料 :
紅豆100克
米  100克
沙糖 30 克
水 300克

做法:
紅豆煮熟加糖調味, 米浸淋後, 放入攪拌 ...
惡姨 發表於 13-10-2009 16:31

哩個整左出個樣係點架~ 我想試下整
發表於 2010-1-22 22:58:32 | 顯示全部樓層
224#
煙肉、蛋、葱花炒飯


材料:煙肉.......................幾片
            雞疍.......................兩隻
            葱花.......................少許
            恙粒.......................少許

做法:煙肉切粒、雞疍拂均備用
         炒香煙肉及雞疍下飯炒均
         由於煙肉巳有味,試下的
         飯是否夠咸才下少許糖、
         鹽調味,完成前下葱花
         炒均即可。

1

1

2

2

3

3

4

4

5

5

6

6
1

查看全部評分

發表於 2010-1-22 23:06:17 | 顯示全部樓層
225#
我的家常意粉...............附相片、做法


材料:碎豬肉..........................$15

            牛尾湯..........................1罐

            洋葱..............................1隻

            番茄..............................2個

            紅蘿蔔..........................2條

            蒜蓉..............................少許



做法:肉碎用豉油、糖、生粉調味

            洋葱、番茄、紅蘿蔔切粒粒

            用蒜蓉炒香肉碎

            再下洋葱、紅蘿蔔、番茄炒至軟身

            加牛尾湯、水煮至合適濃度即成

1

1

2

2

3

3

4

4

5

5

6

6
1

查看全部評分

發表於 2010-1-22 23:08:02 | 顯示全部樓層
226#
自己睇返都流口水
發表於 2010-1-22 23:18:21 | 顯示全部樓層
227#
自制鮮蝦腸粉

此份量約有 8-10 條腸粉


材料: 粘米粉-----------------------80g

          鷹粟粉-----------------------15g

          馬蹄紛-----------------------15g

          水-----------------------------500g

         鮮蝦--------------------------隨意


做法: 加油數滴掃均蒸盤表面 , 加一湯粉漿排上鮮蝦大火烝 2-3 分鐘,用蛋糕刮刀捲起即可

1

1

2

2

3

3

4

4
1

查看全部評分

發表於 2010-1-23 13:50:37 | 顯示全部樓層
228#
魚香茄子、....附相片及做法



材料:茄子................................................一條
            肉碎................................................$12
            魚香茄子醬.....................................一包
            蒜末、羗末、葱花........................少許


做法:茄子切成條狀、用水浸住、炒之前隔乾水

            肉碎用豉油、糖、生粉醃下

            先炒香蒜末、羗末、加肉碎炒熟、再下茄子

            最後下醬料炒均、撤上葱花即可

1

1

2

2

3

3

4

4

5

5
1

查看全部評分

發表於 2010-1-23 14:31:34 | 顯示全部樓層
229#
三絲炒上海年糕

           材料:上海年糕..................................一包

                      豬冧肉.....................................$12

                  紅蘿蔔.....................................一支

                      茭白筍....................................2支

                      蒜蓉........................................少許



             做法:上海年糕蒸軟切片 / 一舊舊

                        豬冧肉切絲用豉油、糖、生粉調味

                        紅蘿蔔、茭白筍切絲

                        炒香肉絲、蒜蓉再加紅蘿蔔、茭白筍、上海年糕

                        蓋上鑊蓋2-3分鐘,揭蓋後加少許生抽調色炒均即可

1

1

2

2

3

3

4

4

5

5

6

6
1

查看全部評分

發表於 2010-1-23 15:01:30 | 顯示全部樓層
230#
本帖最後由 michellepoon 於 2010-1-23 15:03 編輯

甜梅菜炆五花腩、蒸五色菜飯


         材料: 五花腩............................一條

                    甜梅菜............................適量

                    羗絲................................少許

         做法:五花腩切片調味,甜梅菜浸淡、切段

                    煎香五花腩加入梅菜爆香

                    加水適量慢火炆軟。

1

1

2

2

3

3

4

4

5

5

6

6
1

查看全部評分

發表於 2011-7-25 22:59:03 | 顯示全部樓層
231#
【蛋白杏仁露】

大南杏(龍皇杏)72g
北杏      18g
米         18g
水         900ml(用浸杏仁的水再加至 900ml)
冰糖     50g
蛋白     4個(我用 2 個)

做法﹕
1.   杏仁同米洗淨後,用水浸約 1 個鐘(過夜會更好。如放過夜,要放雪櫃。)
2.   將杏仁及米加入 500ml 水用攪拌機攪碎並隔渣。將隔出隔嘅渣倒回攪拌機,再下餘下 400ml 水再攪。隔渣備用。
3.   將杏仁糊加入冰糖用大火煮滾,轉細火等泡散去,再加入蛋白,輕攪兩下,熄火食得。

備注﹕
1. 北杏有說每人每日最多只可食用9克。
2. 一定要用大鍋煮滾,記得睇火,煮杏仁露煮滾會有好多泡,所以一定要用大鍋。
3. 喜歡食雪耳,亦可加入。
4. 其實份量好睇個人口味。唔落米都可以。但南杏,北杏比例要大約四比一。係藥房老闆話嘅。
5. 放涼後會”傑“啲㗎!汁生呀。
6. 杏仁渣可以用作磨砂洗臉,如果怕過敏可以加入少許鹽,加入蜜糖就更加滋潤。

IMG_1741.jpg
1

查看全部評分

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

    本版積分規則

    聯絡園藝館|手機版|HKplants

    香港園藝館   © 2017