幾種素食的人容易缺乏的維他命

重有一樣你唔知呀：街邊甘筍汁係加左好多糖先會咁甜咖~
marcuslee 發表於 2010-5-27 17:44

    我睇住佢由一條條紅蘿蔔造出來的, 絶對走糖~~

以前果d冇架,而家就唔敢講
prodorothyhkg 發表於 2010-5-27 17:47

唔.... 你講得無錯, 係我中五時的故事了~~ ...

我睇住佢由一條條紅蘿蔔造出來的, 絶對走糖~~
jellyfishy 發表於 2010-5-27 18:03

未必咖，下次佢未 "針" 之前睇埋佢杯底先好信

回復 23# marcuslee
嘩!你疑心都幾重喎

明白，wiki 的編輯係公開的，所以好多來源未必可靠。
marcuslee 發表於 2010-5-27 17:56

唔同意, wiki 好多都有reference, 相反, 好多書, 網絡文章都冇

唔同意, wiki 好多都有reference, 相反, 好多書, 網絡文章都冇
sammy 發表於 2010-5-28 00:20

講樣好笑嘢丫，而家啲學生好多時都要上網搵料做功課，你估佢地 quote 得最多的 reference 係邊度丫嗱？
係 Yahoo Knowledge 呀~ 真係攞哂胆~ :(

講樣好笑嘢丫，而家啲學生好多時都要上網搵料做功課，你估佢地 quote 得最多的 reference 係邊度丫嗱？
...
marcuslee 發表於 2010-5-28 00:30

就算有人別有用心咁改, 被reference的文章都改唔到, 可以自己查證

就算有人別有用心咁改, 被reference的文章都改唔到, 可以自己查證
sammy 發表於 2010-5-28 00:33

你睇唔睇到我反白的字？

你睇唔睇到我反白的字？
marcuslee 發表於 2010-5-28 00:48

最憎, 答案問非所答

未必咖，下次佢未 "針" 之前睇埋佢杯底先好信
marcuslee 發表於 2010-5-27 18:11

但真係一點甜味都無. 睇住佢"楂"~ 某程度上係唔好飲.

紅蘿蔔與洒精一同進入人體,會在肝臟中產生毒素,導致肝病
這點大家要注意!

食素一向予人吃了不夠力氣之感，家長更擔心子女無肉吃無營養。但一項有關食素兒童健康狀況調查顯示，他們從素菜所攝取的營養並不比正常所需少，逾半兒童甚至過胖。兒科醫生指出，價格廉宜的蔬瓜果豆米類，均能提供足夠營養，最重要是父母識食識煮。
所有兒童無貧血
負責調查的兒科專科醫生梁淑芳表示，曾有外國研究指兒童食素會引致缺乏蛋白質、鐵質及維他命B12，影響兒童發育。但在本港進行的同類調查，結果剛好相反。
　　梁醫生表示，調查對象是52名4-13歲的兒童，男女各佔一半，食素超過兩年，除三名全素者外，其餘均為奶蛋素食者。先記錄兒童一周飲食習慣，然後按照食物營養成分計算兒童所攝取的營養含量，再測量兒身高體重，抽血驗查血色素、血膽固醇、維他命B12分量及骨質密度。
　　研究結果顯示，兒童在素食中能吸收的蛋白質、熱量、脂肪等，均與聯合國糧食及農業組織建議相若，甚至高出幾倍。以蛋白質為例，組織建議七歲小童每日吸取28克，但調查中，有素食兒童竟吸收了77.3克，比所需的高出2.7倍。此外，有兒童攝取鈣質多達527毫克，比建議的500毫克高。素食兒童吸取的脂肪佔全日總熱量23.2%，雖然較建議的30%為少，但對健康無影響。抽血檢查血色素，發現素食兒童沒有貧血，顯示他們能吸收足夠鐵質；血中的維他命B12分量亦屬正常。

身高符合標準
調查又顯示，所有受訪兒童的身高介乎標準範圍內，四歲高90厘米，至十三歲有160厘米高。但有五成七共30人（14男16女）的體重超出其年齡及身高之標準，屬於肥胖類型。
　　梁淑芳解釋，本港的素食種類比外國多，提供蛋白質的食物包括大豆、豆腐、麵筋及米；愈綠的蔬菜有愈多鐵及鈣質，如菠菜、枸杞、芥蘭和菜心，以及海藻，黑色的植物如黑豆、黑芝麻及冬菇等。
　　她強調，素食不代表不會致肥。汽水薯條朱古力雖屬素食品，但卡路里非常高，受訪的過肥素食兒童，皆因多吃零食，加上少運動所致。
　　香港素食學會主席周兆祥說，小朋友不愛吃素，其中一個原因是「面子」，「一大班小朋友去BBQ或生日會，如果唔同人一齊食會好冇面，淨係食素驚俾人笑。」其次是本港素食不普及，茶樓點心或麵包均由肉類或豬油烹製，一般父母又不懂煮素菜，小朋友想食都冇。
http://www.vegsochk.org/yueso/ys71/ys7101.htm

香港首間醫院推行素食:
港安醫院宣布2008年3月1日開始，該院只供應奶蛋素食（Lacto-ovo Vegetarian Diet）予病人及員工.

"香港素食學會主席周兆祥說，小朋友不愛吃素，其中一個原因是「面子」，「一大班小朋友去BBQ或生日會，如果唔同人一齊食會好冇面，淨係食素驚俾人笑。」其次是本港素食不普及，茶樓點心或麵包均由肉類或豬油烹製，一般父母又不懂煮素菜，小朋友想食都冇。"

咁又係喎, 呢個的確係問題.

醫學會會長兼立法會醫學界代表勞永樂醫生.....為何不建議的理由是因為每人都有選擇食物的自由
並非主流醫學界認為 "不需要" 及 "不建議" 因為人體需要的幾種維他命主要來源是肉類。
吃素七年 勞永樂渾身是勁
個案2
醫學會會長兼立法會醫學界代表勞永樂食素多年，每日工作十多小時，又能保持強健體魄，他笑言：「食素後唔需要將生活重點放食飯上，成日掛住諗去邊度食飯，慳番好多時間做有意義的事。」

食毋須費周章
七年前開始轉食素的勞永樂，由最初漸漸少吃肉，至慢慢覺得不需再食肉，完全加入素食者行列，在轉變過程中並不感覺「無肉食」有何辛苦。要補充肉類所提供的營養，他的方法很簡單，只需每日從街市中購買不同種類的菜蔬瓜果豆類便可，不需大費周章。
勞永樂說：「轉食素初期要朋友遷就，佢覺得好奇怪，但後來習慣，依家去中式酒家食飯，可以叫不同的，吃西餐仲方便，自己叫自己份。」
勞又稱太太及十五歲獨子不是素食者，但他不會鼓勵他們改變飲食習慣，「每人都有選擇食物的自由，最重要係食得健康。」

"香港素食學會主席周兆祥說，小朋友不愛吃素，其中一個原因是「面子」，「一大班小朋友去BBQ或生日會，如果 ...
jellyfishy 發表於 2010-5-28 16:45

我朋友同佢老公都係周兆祥既好友,佢有bb時仍然堅持素食,幾個月前帶咗bb出嚟,佢話bb十個月大,一直持素,從來未病過,仲好健康,我見佢比bb食番薯南瓜蓉,仲食得好快tim~add6icon

我朋友同佢老公都係周兆祥既好友,佢有bb時仍然堅持素食,幾個月前帶咗bb出嚟,佢話bb十個月大,一直持素,從來 ...
corina 發表於 2010-5-28 17:15

    其實我想講，素食在香港不大普及．　
從小習慣素食，反而無難度．但又有幾多家長有素食習慣？　比例上真的很少．

回復 37# jellyfishy
我初初食素媽咪都反對,怕我唔夠營養~

bb 時代開始素食，哩個真係父母嘅責任！

香港太多出街食飯的聚會，家人，朋友，同事都係一樣，要見面就要食，食親都係油﹑肉不可少。BBQ文化更是學生時代已經形成！

回復 39# 八王爺
唔只bb時代,喺係媽咪肚入面已經素食~add14icon