日誌
- 分享 斑比廚房 の 烤北海道元貝伴 XO蛋黃醬
- 大家好~ 今晚係年三十，祝各位團團圓圓~ 烤北海道元貝伴 XO蛋黃醬 材料: 急凍北海道元貝刺身6隻 橄欖油 1湯匙 XO醬 1/2湯匙 蛋黃醬 1湯匙 做法: 1. 將 XO醬及蛋黃醬混和備用。 2. 元貝刺身解凍後洗淨、抹乾備 ...
- 分享 斑比廚房 の 醉鮑魚
- 明天係農曆新年~ 預祝大家年年有餘~ 醉鮑魚~ 材料: 南非鮑魚 4隻 糟滷 適量 做法: 1. 鮑魚洗淨，蒸約 7 分鐘至熟。 2. 鮑魚蒸熟後去掉內臟，鮑魚殼洗淨瀝乾留用。 3. 準備足夠浸過鮑魚的糟滷，用小鍋以中火煲滾後熄火，放入鮑魚浸泡。 4. 冷卻後放進雪櫃，冷藏最少 ...
- 分享 斑比廚房 の 番茄海鮮鍋
- 番茄海鮮鍋~ 材料: 魷魚 1條 海蝦 6隻 花蛤 半斤 帶子 10隻 洋蔥 1個 番茄 3個 蒜頭 2瓣 檸檬 半個 清雞湯 500毫升 橄欖油 適量 芫荽 1小束 做法: 1. 蕃茄去皮去核，切片；洋蔥切條；蒜頭切片；檸檬搾汁備用； 2. 海蝦洗淨剪去腳及鬚；魷魚洗淨，筒身切圈 ...
- 分享 斑比廚房 の 馬蹄甜豆炒蝦仁
- 龍馬精神~ 馬蹄甜豆炒蝦仁~ 材料: 海蝦 9隻 帶子 9隻 馬蹄 10隻 甜豆 半斤 蒜茸/鹽/糖/生粉 各少許 清雞湯 適量 做法: 1. 海蝦洗淨切去頭部，去殼留尾；帶子洗淨備用。 2. 馬蹄去皮切成花形；甜豆撕去頭尾及筋備用。 3. 海蝦及帶子泡油，隔走油份，備用。 ...
- 分享 斑比廚房 の 八寶蒸魚
- 年年有餘~ 八寶蒸魚~ 材料: 新鮮魚 1條 臘肉 1/5條 臘腸 1/3條 蝦乾 8隻 冬菇 3隻 蟲草花 1小扎 杞子 1湯匙 薑絲 適量 蔥段 適量 做法: 1. 蝦乾、蟲草花及杞子洗淨瀝乾；冬菇浸軟搾乾水切絲備用。 2. 將臘肉、臘腸用開水燙 15分鐘，抹乾後 ...
- 分享 斑比廚房 の 滷水桂香肉
- 滷水桂香肉~ 材料: 豬頸肉 2塊 生抽 240毫升 冰糖 200克 滷水料 適量 做法: 1. 豬頸肉汆水備用 2. 用小鍋將生抽、冰糖及滷水料煮至冰糖完全溶化。 3. 放入豬頸肉，待滷水再滾起後，以慢火滷 45分鐘。 4. 切片、上碟 ~ 完成 &nb ...
- 分享 斑比廚房 の 香滑松子露
- 好補身架~ 香滑松子露~ 材料: 松子仁 150g 絲苗米 1湯匙 清水 500ml 幼黑糖/淡忌廉 各適量 做法: 1. 將洗淨的絲苗米，加入 100ml清水浸 30分鐘。 2. 燒熱白鑊放松子仁炒香，然後置入攪拌機。將絲 ...
- 分享 斑比廚房 の 香芋梳乎厘
- 香芋梳乎厘~ 材料: 芋頭 60克 蛋黃 2隻 蛋白 3隻 粟粉 1茶匙 砂糖 3湯匙 軟身牛油 1湯匙 做法: 1. 以手指先將牛油平均地塗在器皿內，灑入 1湯匙砂糖後把多餘的糖倒出，放雪櫃內備用；蛋白及 2湯匙砂糖以打蛋器打至企身。 & ...
- 分享 斑比廚房 の 大棗黑芝麻合桃燉阿膠~
- 大棗黑芝麻合桃燉阿膠~ 材料: 阿膠 4兩 大棗(去核) 4兩 黑芝麻 4兩 合桃 4兩 冰糖 適量 紹興酒 1L 做法: 1. 阿膠拍碎，用250ml紹 ...
- 分享 斑比廚房 の 湯の料理
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斑比廚房 の 湯の料理 紅菜頭鮮蝦湯~ http://www.hkplants.com/thread-52332-1-6.html 好好飲架~ 胡椒淮山濃湯~ http://www.hkplants.com/thread-53253-1-6.html ...
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