哈囉喂別注甜品~鮮果洛神花啫喱 Roselle Jelly with Strawberry

哈囉喂別注甜品~鮮果洛神花啫喱 Roselle Jelly with Strawberry~

材料:  (4人分量)

新鮮洛神花 500克

新鮮洛神花 500克

砂糖 150克

水 600克

魚膠片 12片 (用冰水浸軟)

魚膠片 12片

魚膠片用冰水浸軟

士多啤梨及其他水果 適量

薄荷葉 適量

糖霜 少許

做法:

1. 小鍋內放入洛神花、砂糖及水，大火煮滾後轉用小火再煮十分鐘。

小鍋內放入洛神花、砂糖及水

大火煮滾後轉用小火再煮十分鐘

2. 倒出隔渣後，放入已浸軟的魚膠片，攪拌至完全融和。

3. 將洛神花汁注入容器內，放入雪櫃冷凍至定型。

將洛神花汁注入容器內

4. 取出已定型的洛神花啫喱，將撒上糖霜的黑提子，連同士多啤梨及薄荷葉一同放在啫喱面上 ~ 完成

哈囉喂別注甜品~

鮮果洛神花啫喱

貼士:

洛神花亦可製成可口凍飲，只要在洛神花汁做成後，不要放入魚膠片，改為加入適量冰粒便可。這飲品有消脂和降血壓的功效。

賣相好吸引，真系唔敢相信系DIY,我仲意為系6星級hotel出品
做您老公一定好幸福呀

睇您個profile d相，好多正野呀
我要食:
前菜:
焗蟹蓋
餐湯:
紅菜頭鮮蝦湯
主菜:
甜蝦他他伴海膽豆腐配柚子油醋汁
甜品:
法式焦糖燉蛋
唔該大廚

marcolmh929 發表於 2011-10-30 10:45
睇您個profile d相，好多正野呀
我要食:
前菜:

marcolmh929


多謝欣賞呀~

落 order 要出示會員證先啵~

BanbieChan 發表於 2011-10-30 12:35
marcolmh929

弊la,唔小心整唔見左會員證tim

marcolmh929 發表於 2011-10-30 12:54
弊la,唔小心整唔見左會員證tim

咁呀~下次記得帶喇~

焗蟹蓋~

焗蟹蓋

紅菜頭鮮蝦湯~

紅菜頭鮮蝦湯

甜蝦他他伴海膽豆腐配柚子油醋汁~

甜蝦他他伴海膽豆腐配柚子油醋汁

法式焦糖燉蛋~

法式焦糖燉蛋

BanbieChan 發表於 2011-10-30 13:05
咁呀~下次記得帶喇~

焗蟹蓋~

其實點解您識煮禁多好味ge野ge?系邊度學ga?

marcolmh929 發表於 2011-10-30 13:07
其實點解您識煮禁多好味ge野ge?系邊度學ga?

佢哋就係我師父~

飲食男女

好想食呀~~~~~~~~~~

公主好勁呀!

yanfung 發表於 2011-10-30 16:50
好想食呀~~~~~~~~~~

yanfung~

多謝欣賞~

ylee 發表於 2011-10-30 17:22
公主好勁呀!

ylee~


太過獎了~

嘩...！好吸引喎，「米支年」見到都推介啊！

peggykyw 發表於 2011-10-30 22:59
嘩...！好吸引喎，「米支年」見到都推介啊！

peggy~耶~好衰架，笑人哋~~~

咁岩, 尋日買左洛神花, 準備煲水飲~
公主, 想問熱水落料煮定涷水落亞?

Sylvia 發表於 2011-10-31 08:46
咁岩, 尋日買左洛神花, 準備煲水飲~
公主, 想問熱水落料煮定涷水落亞?

Sylvia

洛神花我喺凍水落架~

另外，呢度有幾個飲食男女提供嘅洛神花食譜，你可以參考下吖~

花茶
做任何洛神花小吃，先要切掉底部，再用筷子從底部往上推，將果實去掉。弄花茶先煲滾2.5公升水，加入25朵洛神花煲10分鐘，再焗5分鐘。按自己喜歡的甜度加入適量的糖調味，記者覺得顏色和味道近似利賓納，酸酸甜甜很醒胃。

蜜餞
將 洛神花一開二，放入65度熱水中「殺清」1分鐘（即殺菌清潔），後放乾1小時。先放兩湯匙糖入已消毒的玻璃瓶中，鋪入數片洛神花，再鋪一層糖，如此類推直 至鋪滿整個玻璃瓶。放入雪櫃10至14天便成為脆口的蜜餞，冷凍可存放半年。添哥指日子愈耐愈滋味，笑言現在弄好待農曆年用來招呼親朋戚友一定「紅」運當 頭。

果醬
切碎60粒洛神花放入煲內，加一杯水，用中火煮，不時以木杓攪拌。洛神花會釋出果膠，不需加任何東西都會黏 起來。煮5至8分鐘至濃稠時，離火加入10湯匙糖攪拌，再輕輕翻熱。倒入已消毒的玻璃瓶中，冷凍便可食用，平時須放雪櫃儲存。味道有點像草莓果醬，但新鮮 採摘兼親手製造，感覺更fresh。

多謝公主

唔好意思, 掛住睇食譜, 依家至見到您加分, 多謝公主加分

煮汁果時, 係唔係要把洛神花的核拿走?

lebear 發表於 2011-11-3 17:36
煮汁果時, 係唔係要把洛神花的核拿走?

是的~做任何洛神花小吃，先要切掉底部，再用筷子從底部往上推，將果實去掉~