本帖最後由 BanbieChan 於 2014-1-2 17:13 編輯
煙肉煮小椰菜~
材料: (六人分量)
小椰菜(開邊) 400克
材料
小椰菜(開邊)
鹽 20克
糖 20克
牛油 20克
煙肉(切片) 200克
煙肉(切片)、白菌(切角)、車厘番茄(切角)
白菌(切角) 100克
車厘番茄(切角) 100克
忌廉 50克
Parmesan芝士碎 20克
做法:
1. 小鍋內先注入 1,000克清水,加入鹽和糖,燒滾後加入開邊小椰菜烚 5分鐘。
小椰菜烚 5分鐘
2. 將烚好的小椰菜撈起,備用。
撈起,備用
3. 平底鑊內下 20克牛油,開火煮溶後加入煙肉及白菌同炒 2分鐘。
加入煙肉及白菌同炒 2分鐘
4. 加入烚過的小椰菜、車厘番茄、忌廉及 Parmesan芝士碎,下少許鹽及黑椒碎調味,開大火煮 1分鐘 ~完成
加入烚過的小椰菜、車厘番茄
開大火煮 1分鐘
煙肉煮小椰菜
貼士:
最後調味時,可依據所用煙肉的鹹度來決定下鹽的分量。
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