日誌
- 分享 斑比廚房 の 金不換炒薄殼
- 金不換炒薄殼~ 材料: 薄殼 1斤 金不換 1棵 辣椒 2隻 (切粒) 蒜蓉 2湯匙 姜片 3片 做法: 1. 薄殼洗乾淨晾乾水備用，姜、蒜、辣椒切碎，金不換洗乾淨切段。 2. 適量油燒熱鍋，下姜片、蒜蓉、辣椒、金不換炒出香味。 3. 倒入薄殼大火爆炒片刻後，撒適量的魚 ...
- 分享 斑比廚房 の 一二三四五排骨
- 一二三四五排骨 材料: (二人分量) 肉排 300克 (要肥一些，按喜好切件 ~ 原本食譜用的是一字排) 紹興酒 1湯匙 白醋 2湯匙 糖 3湯匙 生抽 4湯匙 水 5湯匙 做法: 1. 用滾水將排骨汆水，瀝乾。 2. 將所有材料放進鍋，以高火煮 2分鐘，然後以低火焗 20分鐘至全熟 ...
- 分享 斑比廚房 の 朝鮮柚子牛肋骨
- 朝鮮柚子牛肋骨~ 材料： 牛肋骨 300克 蒜茸 1湯匙 黑椒碎 少許 醬汁料： 柚子醬 1湯匙 柚子醋 180毫升 糖 40克 豉油 35毫升 煮酒/味醂各 90毫升 做法： 1. 將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸，醃 1小時。 2. 燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟 ...
- 分享 斑比廚房 の 籠仔荷葉蟹焗飯
- 籠仔荷葉蟹焗飯~ 材料: 份量: 6人 肉蟹 2隻 蛋白 3隻 薑 2片 蔥 1棵 (切粒) 荷葉 1片 白飯 450克 調味料： 豉油 1湯匙 金銀蒜各 1湯匙 紹興酒 1湯匙 生粉水少許 做法: 1. 煲滾水，放入荷葉乾略汆水，取出抹乾，鋪在竹籠上。 2. 將調味料拌勻，備 ...
- 分享 斑比廚房 の 好立克奶凍
- 好立克奶凍~ 材料: 忌廉 250毫升 好立克粉 25克 砂糖 10克 果仁朱古力 20克 魚膠片 1片 (用冰水浸軟) 做法: 1. 先將果仁朱古力切碎，備用。 2. 忌廉放入小鍋內煮滾。 3. 加入好立克粉及砂糖，煮至融和後離火。 4. 放入已浸軟的魚膠 ...
- 分享 斑比廚房 の 意大利風乾火腿伴凍龍蝦
- 意大利風乾火腿伴凍龍蝦~ 材料: 澳洲龍蝦尾 1隻(約重350g) 意大利風乾火腿 100g 火箭菜 100g 橄欖油 10ml 黑胡椒碎/海鹽 適量 做法: 1. 燒滾水，將龍蝦隔水蒸 15分鐘，取出浸冰水冷卻，起肉切片。 2. 將火箭菜加入海鹽、黑胡椒碎、橄欖油 ...
- 分享 斑比廚房 の 芝士龍蝦伊麵
- 因為買咗2隻龍蝦尾，又嚟煮龍蝦~ 芝士龍蝦伊麵~ 材料： 澳洲龍蝦尾 1隻(約重400g) 2011-3-16 20:55:45 上傳 下載附件 (94.34 KB) 伊麵 2個 清雞湯 500ml 芝士 6片 牛油 50g 做法： 1. 龍蝦解凍後洗淨抹乾，用剪刀剪段，薄薄撲上生粉後，放入大熱油猛火走油 ...
- 分享 斑比廚房 の 龍蝦粥
- 龍蝦粥~ 材料： 澳洲龍蝦尾 1隻(約重400g) 加拿大帶子 10隻 新鮮大蜆 6隻(約重600g) 唐芹 適量(切粒) 粟米粒 200g 鮮魚湯 1公升 清水 適量 米 1量杯 炸蒜蓉 適量 做法： 1. 龍蝦及帶子解凍後洗淨抹乾，龍蝦用剪刀剪段及剪開龍蝦殼，帶子切 4角， ...
- 分享 斑比廚房 の 金蒜銀絲蒸鮑魚
- 金蒜銀絲蒸鮑魚~ 材料: 新鮮鮑魚仔 13隻 粉絲 適量 炸蒜茸 1湯匙 蒸魚豉油 適量 做法: 1. 用牙刷洗擦鮑魚及鮑魚殼，鮑魚要徹底沖洗乾淨，抹乾上碟。 2. 粉絲浸軟，鋪在鮑魚上。 3. 鮑魚滾水落鑊適量蒸約 7 分鐘至熟。 4. 灑上炸適量蒜茸、灒油及淋上蒸魚豉油 ~ 完成 ...
- 分享 斑比廚房 の 話梅花雕蝦
- 哈哈大笑~ 話梅花雕蝦~ 材料: 海蝦 半斤 話梅 6粒 紹興酒 50ml 魚露 2湯匙 清雞湯 50ml 做法: 1. 海蝦洗淨，剪去蝦鬚、蝦腳及蝦槍備用。 2. 將紹興酒、魚露及清雞湯混和，加入海蝦及話梅浸泡。 3. 放進雪櫃，冷藏最少 2小時後取出，以大火蒸約 5分鐘至蝦熟 ~ ...