Sylvia 發表於 2011-10-31 08:46
咁岩, 尋日買左洛神花, 準備煲水飲~
公主, 想問熱水落料煮定涷水落亞?
Sylvia
洛神花我喺凍水落架~
另外,呢度有幾個飲食男女提供嘅洛神花食譜,你可以參考下吖~
花茶
做任何洛神花小吃,先要切掉底部,再用筷子從底部往上推,將果實去掉。弄花茶先煲滾2.5公升水,加入25朵洛神花煲10分鐘,再焗5分鐘。按自己喜歡的甜度加入適量的糖調味,記者覺得顏色和味道近似利賓納,酸酸甜甜很醒胃。
蜜餞
將 洛神花一開二,放入65度熱水中「殺清」1分鐘(即殺菌清潔),後放乾1小時。先放兩湯匙糖入已消毒的玻璃瓶中,鋪入數片洛神花,再鋪一層糖,如此類推直 至鋪滿整個玻璃瓶。放入雪櫃10至14天便成為脆口的蜜餞,冷凍可存放半年。添哥指日子愈耐愈滋味,笑言現在弄好待農曆年用來招呼親朋戚友一定「紅」運當 頭。
果醬
切碎60粒洛神花放入煲內,加一杯水,用中火煮,不時以木杓攪拌。洛神花會釋出果膠,不需加任何東西都會黏 起來。煮5至8分鐘至濃稠時,離火加入10湯匙糖攪拌,再輕輕翻熱。倒入已消毒的玻璃瓶中,冷凍便可食用,平時須放雪櫃儲存。味道有點像草莓果醬,但新鮮 採摘兼親手製造,感覺更fresh。
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