煙鮑魚

煙鮑魚~

材料：

鮮鮑魚 4隻

鮮鮑魚 4隻

薑 3片

蔥 2棵 (切段)

調味：

清雞湯 250ml

調味

煙燻水 1湯匙

魚露 1湯匙

玫瑰露酒 1湯匙

冰糖 1小粒

配料：

檸檬皮 適量 (切絲)

配料

三文魚子 適量

做法：

1. 鮑魚徹底洗刷乾淨。

2. 鮑魚放入大滾水中，用薑及葱汆水 5分鐘，去殼去內臟洗淨，盛起瀝乾介花備用。

用薑及葱汆水 5分鐘

介花備用

3. 所有調味料拌勻煮滾後攤涼，加入鮑魚浸泡過面，放雪櫃最少 2小時至入味。

所有調味料拌勻煮滾後攤涼

加入鮑魚浸泡過面

4. 取出鮑魚上碟，以檸檬皮絲及三文魚子作裝飾 ~ 完成

取出鮑魚上碟

煙鮑魚

貼士:

鮑魚汆水的時間，要視乎鮑魚的大小調節。

點解睇唔到d相架~

煙鮑魚~

現在可以upload 相了～～　

jellyfishy 發表於 2012-6-21 11:13
現在可以upload 相了～～　

成功喇~