一口鮑魚麵

一口鮑魚麵

材料:

鮮鮑魚仔 6隻 (內臟不要，殼留用)

鮮鮑魚仔 6隻

金華火腿 1兩 (切片)

炸鴨掌 6隻

炸鴨掌 6隻

陳皮 1小片

薑/葱/油/鹽 各少許

冰糖 1小塊

生麵 1個

生麵 1個

西蘭花 1個 (洗淨及切成細件)

西蘭花 1個

蠔油 1湯匙

做法:

1. 鮑魚去殼去內臟洗淨，用薑及葱汆水 3分鐘備用。火腿略冲水，與鴨掌一同汆水再冲淨。

用薑及葱汆水 3分鐘備用

2. 沙煲內放入鴨掌、金華火腿、鮑魚、冰糖及陳皮，加水冚過面，用大火煮滾後轉細火燜 45分鐘。

沙煲內放入鴨掌、金華火腿、鮑魚、冰糖及陳皮

轉細火燜 45分鐘

3. 煲滾一煲水，加少許鹽，下西蘭花灼熟後上碟。

西蘭花灼熟後上碟

4. 生麵煮熟，撈起綑成幾小份放在鮑魚殼上碟。

生麵煮熟

5. 將燜好鮑魚加蠔油埋芡，每綑麵放上一隻鮑魚，淋上鮑汁，以鴨掌及西蘭花伴食 ~ 完成

加蠔油埋芡

燜好鮑魚

每綑麵放上一隻鮑魚

淋上鮑汁

一口鮑魚麵

嘩！現在 6隻 鮑仔 都要 1舊水，你這樣整法，2個人食就算了。。。一餐剛剛好。

可以試下用靚 "蝦籽麵"面餅 交流 交流

BanbieChan：以後晚上睇你D Post 要打定底先得。。。。 又肚餓了

呢個味我只食過碗麵真係唔錯..加埋d咁正既料..一口係唔夠~~

太陽鳥 發表於 2012-6-8 02:02
嘩！現在 6隻 鮑仔 都要 1舊水，你這樣整法，2個人食就算了。。。一餐剛剛好。

可以試下用靚 "蝦籽麵 ...

我e隻係迷你鮑魚仔~50蚊咋~

蝦子麵我愛好到底~

太陽鳥 發表於 2012-6-8 02:04
BanbieChan：以後晚上睇你D Post 要打定底先得。。。。 又肚餓了

下次小心d喇~

freda 發表於 2012-6-8 12:23
呢個味我只食過碗麵真係唔錯..加埋d咁正既料..一口係唔夠~~

多謝欣賞~你又試下吖~