香露燒大蝦

香露燒大蝦~

材料:

急凍老虎蝦 4隻

急凍老虎蝦 4隻

薑 2片

香露材料

香露汁料：

白醋 1/4杯

香露汁料

茄汁/清雞湯/水 各半杯

鹽 1/2茶匙

糖 1/4杯

魚露 2茶匙

蒜茸 1 1/2湯匙

香茅 2支 (拍扁，只用中心部分，切細)

油 1湯匙

椰漿 2湯匙

做法:

1. 老虎蝦解凍後開邊，剪去蝦腳，將蝦剪開成兩半，蝦肚相連，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。

老虎蝦解凍

老虎蝦解凍

取出腸和頭部的沙囊

2. 拌勻香露汁料，燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片，加入香露煮 15分鐘至汁稠，保溫備用。

拌勻香露汁料

中細火爆香薑片

中細火爆香薑片

加入香露煮 15分鐘至汁稠

3. 老虎蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤 3分鐘至蝦半熟。

老虎蝦放在已鋪錫紙的焗盤上

燒烤功能烤 3分鐘至蝦半熟

4. 將老虎蝦加入(2)中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即 ~ 完成

將老虎蝦加入(2)中

用中小火煮約 3分鐘

香露燒大蝦

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太陽鳥 發表於 2012-6-6 21:17
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