西班牙火腿大蒜薯茸湯

西班牙火腿大蒜薯茸湯~

材料:

西班牙火腿 20克 (切絲)

材料

麪粉 20克

洋蔥 1個 (切粒)

大蒜 3棵 (切段)

薯仔 1個 (切粒)

材料切粒

牛油 10克

清雞湯 250毫升

小香蔥碎 適量

調味料：

胡椒粉 1/5茶匙

砂糖/幼鹽 各1/3茶匙

白酒 1/2茶匙

忌廉 3湯匙

調味料：

做法:

1. 燒熱鑊下牛油，爆香洋蔥，加入薯仔、大蒜炒香，轉慢火，下麪粉略炒。

燒熱鑊下牛油

下麪粉略炒

加入薯仔、大蒜炒香

2. 繼續下白酒、清雞湯，拌煮至成糊狀，再煮 10分鐘至薯仔腍身，撈起大蒜，盛起湯及其餘材料，待凉，放入攪拌機打溶，盛起。

拌煮至成糊狀

再煮 10分鐘至薯仔腍身

3. 開慢火，將湯回鑊略拌煮，下鹽、糖、胡椒粉、忌廉拌勻，上碟放上火腿絲及小香蔥碎 ~ 完成

放入攪拌機打溶，

下鹽、糖、胡椒粉、忌廉拌勻

上碟放上火腿絲及小香蔥碎

西班牙火腿大蒜薯茸湯

貼士:

攪薯茸湯時一定要取出大蒜，否則連大蒜一起攪爛，會有臭青味。