薑蔥焗鮑魚

薑蔥焗鮑魚~

材料：

九孔鮑 一斤

九孔鮑 一斤

薑片、蔥段 各30克

薑片、蔥段 各30克

蒜頭 3瓣 (切片)

生粉適量

調味料：

胡椒粉/鹽 各少許

老抽 2湯匙

紹興酒 適量

醬汁：

糖 1湯匙

醬汁

生抽 2湯匙

水 3湯匙

生粉 1茶匙

蠔油 2湯匙

做法：

1. 鮑魚徹底洗淨，放入大滾水中，加蓋熄火焗5分鐘，盛起隔乾水用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。

放入大滾水中，加蓋熄火焗5分鐘

用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味

2. 燒熱鍋落油，加入薑片及蔥段，中火炒約2分鐘至香氣四溢。

中火炒約2分鐘至香氣四溢

3. 下蒜片、鮑魚、醬汁，加上蓋煮至沸騰開蓋加讚酒，再蓋上蓋焗1分鐘 ~完成

下蒜片、鮑魚、醬汁

再蓋上蓋焗1分鐘

薑蔥焗鮑魚

正好中午用來配白飯﹗

食得富貴...

claudiatang 發表於 2012-5-18 11:35
正好中午用來配白飯﹗

個汁都幾啱餸飯架~

kittyxbeanscat 發表於 2012-5-18 12:00
食得富貴...

話個秘密俾你知啦~臨收檔d時間去街市買餸係會平d架~~~

BanbieChan 發表於 2012-5-19 15:08
話個秘密俾你知啦~臨收檔d時間去街市買餸係會平d架~~~

而家變左公開祕密, 冇平野執....

睇見到流口水，我都試吓用薑葱焗，唔使成日果皮蒸！

bbbabies 發表於 2012-5-27 01:09
睇見到流口水，我都試吓用薑葱焗，唔使成日果皮蒸！

試下吖，幾好味架~