鮮鮑魚杞子粥

鮮鮑魚杞子粥~

材料：

米 2兩

水 1 1/2公升

鮮鮑魚仔 1斤

鮮鮑魚仔 1斤

枸杞 半斤

枸杞 半斤

杞子 2茶匙

陳皮 1角杞子 2茶匙

陳皮 1角

鹽適量

醃米料：

鹽 1茶匙

油 1湯匙

皮蛋 1隻 (壓成茸)

皮蛋 1隻

做法：

1. 將米洗淨隔乾水，加鹽、油及皮蛋茸醃 30分鐘備用。

醃 30分鐘

2. 杞子及陳皮分別加水浸軟；枸杞葉浸洗淨；鮑魚仔用牙刷擦乾淨，去腸及殼。

枸杞葉浸洗淨

鮑魚仔去腸及殼

3. 將水注入高身煲，加入陳皮及米，用大火煲滾後，轉中火煲 1個鐘，然後加鮑魚及枸杞葉煲 5分鐘，下鹽調味，再加杞子滾一滾熄火 ~ 完成

中火煲 1個鐘

加鮑魚及枸杞葉煲 5分鐘

加杞子滾一滾熄火

鮮鮑魚杞子粥

貼士：

煲粥前加皮蛋茸來醃米，可令粥底香濃綿滑。要用高身煲煲粥，至少預留 1/3空間，讓米可以不停在煲內翻滾，避免滾瀉之餘，米粒煲透夠綿滑。

用料十足

米 2兩, 我平時唔用兩量米，即係一份米幾多水?

呢度鮑魚買左幾錢呀???

jellyfishy 發表於 2012-4-27 11:34
米 2兩, 我平時唔用兩量米，即係一份米幾多水?

prodorothyhkg  1兩約38g  發表於 3 小時前
babycherry  我... 仲衰...用個碗隨意畢..........  發表於 3 小時前

唔該多多，其實我都係斷估咋~~~

babycherry 發表於 2012-4-27 11:38
呢度鮑魚買左幾錢呀???

喺海鮮檔一兜兜咁賣嗰d呢，呢度買咗@30.-x2~

我準備這個周末煲沙蟲湯﹗配合掌瓜和其它瓜類。

babycherry  咁抵...邊個街市.........!??!?!?!  發表於 4 分鐘前

喺大埔市政街市囉~

其實唔算好抵啫~只係迷你鮑魚仔嚟咋~

claudiatang 發表於 2012-4-27 15:53
我準備這個周末煲沙蟲湯﹗配合掌瓜和其它瓜類。

沙蟲~~~~

BanbieChan 發表於 2012-4-27 16:00
沙蟲~~~~

沙蟲乾呀﹗聽說很鮮甜的。飲完向你報告。

claudiatang 發表於 2012-4-27 16:07
沙蟲乾呀﹗聽說很鮮甜的。飲完向你報告。

好呀~等...等你~千祈要影相呀~

BanbieChan 發表於 2012-4-27 16:09
好呀~等...等你~千祈要影相呀~

請問d鮑魚點樣去殼?

juju0268 發表於 2012-5-22 16:18
請問d鮑魚點樣去殼?

用刀仔批佢出嚟就得喇~出一出水會易d嘅~