紅菜頭鮮蝦沙律

紅菜頭鮮蝦沙律~

材料:

紅菜頭 1個

奇異果 半個 (去皮切片)

奇異果及芒果去皮切片

芒果 1個 (去皮切片)

海蝦仔 半斤

海蝦仔 半斤

醬汁材料:

蜜糖 20克

檸檬汁 20克

薄荷葉 2克 檸檬

橄欖油 20克

薄荷葉 2克

做法:

1. 紅菜頭放入滾水內煮 1小時。取出後去皮切角。

紅菜頭放入滾水內煮 1小時

2. 蜜糖、檸檬汁及橄欖油混和後，加入薄荷葉撈勻做成醬汁。

撈勻做成醬汁

3. 海蝦仔放入大滾水內烚一分鐘至熟，浸冰水10分鐘去殼後下少許鹽及黑椒碎調味，加入奇異果及芒果片拌勻成蝦沙律。

浸冰水10分鐘

下少許鹽及黑椒碎調味

拌勻成蝦沙律

4. 將切好的紅菜頭放入醬汁內撈勻後，排成環狀在圓形餐碟上。

排成環狀在圓形餐碟上

5. 將蝦沙律放在紅菜頭中央 ~ 完成

蝦沙律放在紅菜頭中央

紅菜頭鮮蝦沙律

嘩～　好靚～～好似個cake~~