美味溏心蛋

祝大家復活節快樂呀~

美味溏心蛋~

材料：

鴨蛋 5隻

鴨蛋 5隻

白醋及鹽  各少許

三文魚子 1茶匙

魚子醬 1茶匙

蒔蘿及薄荷葉 少許 (裝飾用)

做法:

1. 鍋內放入鴨蛋，再注入開水(水量必須要蓋蛋面)，加入白醋及鹽。

放入鴨蛋

2. 開大火，蓋上鍋蓋，開始計時，將鴨蛋煮 5-6分鐘，再用餘熱泡 3分鐘(隨個人喜好蛋黃的流心程度及蛋的大細而定)。

將鴨蛋煮 5-6分鐘

3. 取出蛋，放入冰水浸 10分鐘，剝殼開邊上碟，放上三文魚子及魚子醬，以蒔蘿及薄荷葉作裝飾 ~ 完成

放入冰水浸 10分鐘

剝殼開邊上碟

美味溏心蛋

美味溏心蛋

美味溏心蛋

貼士:

加入白醋及鹽 ，可軟化蛋殼，容易剝除。

可參考以下水煮時間與蛋黃熟度差別的圖片~

6分鐘，蛋黃比較熟，但也不是死實乾爭爭的。









5分鐘，蛋黃有流心的效果。

Very good !!!

5分鐘果個好吃D.

點解用鴨蛋@@?

sukie 發表於 2012-4-7 01:27
5分鐘果個好吃D.

同感~

031504 發表於 2012-4-7 03:29
點解用鴨蛋@@?

因為雞蛋經常會吃啊~

鴨蛋有朕腥味。

好精美呀

我又踩場LA
自家梅子果醋流心蛋  好流架


tomtomtom  莊主呢個係雞蛋？  發表於 3 小時前
＝＝＝＝＝＝＝
係呀

公主 & 2020 : 溫泉蛋 又怎整呢？

呢款係我同朋友去食上海私房菜食既流心蛋，我果D，差好遠 ！
真係好好味架

太陽鳥 發表於 2012-12-27 21:10
公主 & 2020 : 溫泉蛋 又怎整呢？

有呀~

美味溫泉蛋~

美味溫泉蛋~

美味溫泉蛋~

http://hkplants.com/forum.php?mo ... B%E6%B3%89%E8%9B%8B