牛油黑椒蝦配蕃茄膏蟹湯烏冬

我的假日早午餐~牛油黑椒蝦配蕃茄膏蟹湯烏冬~

材料：

蕃茄 8隻 (約重 1kg，去皮去核切件)

蕃茄約重 1kg

去皮去核切件

花蟹 2隻 (約重 1kg)

蟹身一開二

檸檬 1個 (搾汁備用)

檸檬 1個 (搾汁

蔥花 2湯匙

蔥花 2湯匙

急凍烏冬 2個

清雞湯 1公升

海蝦 半斤 (洗淨瀝乾備用)

海蝦 半斤

牛油 20g

黑椒碎 適量

做法：

1. 將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開二備用。

2. 燒熱鍋落蕃茄肉略炒，加入清雞湯及檸檬汁，滾起下蟹煮 5分鐘，落黑胡椒及海鹽調味。

蕃茄肉略炒

加入清雞湯及檸檬汁

滾起下蟹煮 5分鐘

3. 落烏冬煮 3-5分鐘至熟，盛起放碗內。

落烏冬煮 3-5分鐘

4. 平底鑊內落牛油，放入海蝦，落黑胡椒調味，煎熟盛起放在烏冬上，撒上蔥花 ~ 完成

平底鑊內落牛油

放入海蝦

煎熟盛起

牛油黑椒蝦配蕃茄膏蟹湯烏冬

牛油黑椒蝦配蕃茄膏蟹湯烏冬

岩晒咁冬天氣食