雪場蟹肉塔

雪場蟹肉塔~

材料:

雪場蟹腳 2隻

雪場蟹腳

牛油果 1個

材料

檸檬汁 1茶匙

番茄 1個

雞蛋醬 30g

三文魚子 1湯匙

牛油生菜 適量

做法:

1. 雪場蟹腳拆肉，加入雞蛋醬拌勻。

雪場蟹腳拆肉

加入雞蛋醬拌勻

2. 番茄去皮去核切粒，下黑胡椒碎及海鹽拌勻。

番茄去皮去核切粒

3. 牛油果起肉攪成茸，立即加入檸檬汁伴勻，防止氧化。

牛油果起肉攪成茸

4. 凍批模放碟上，先放入牛油果茸，用茶匙略為壓實，再放入番茄粒略壓，最後放上雪場蟹腳肉。

先放入牛油果茸

再放入番茄粒

放上雪場蟹腳肉

5. 以牛油生菜及三文魚子伴食 ~ 完成

雪場蟹肉塔

係咪即係他他呀其實我吾係好識架
你整得好靚呀

ChowChow 發表於 2012-3-9 10:34
係咪即係他他呀其實我吾係好識架
你整得好靚呀

你好，多謝欣賞~

我上網查過一般他他Tartare食譜都係用生嘅肉類做食材架~

淨係睇賣相已經擺滿分！

doncheng 發表於 2012-3-11 21:37
淨係睇賣相已經擺滿分！

多謝欣賞~

好好味咁

031504 發表於 2012-3-14 12:39
好好味咁

多謝欣賞~

蟹呀.... 我想食呀 .

fianfumy 發表於 2012-3-26 23:55
蟹呀.... 我想食呀 .

你都成日有得食啦~仲喺出外旅行食添啵~