砂鍋雲吞雞

砂鍋雲吞雞~

材枓:

冰鮮雞 1隻

冰鮮雞 1隻

薑 3片

唐生菜 1斤

唐生菜 1斤

上海菜肉雲吞 12隻

上海菜肉雲吞 12隻

做法:

1. 雞清洗乾淨，切去雞頭及雞尾、開邊備用。

2. 燒滾半鑊水加入薑片，放入雞汆水 5分鐘，盛起沖淨瀝乾。

雞汆水 5分鐘

盛起沖淨瀝乾

3. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。

慢火熬 1 小時成雞湯

4. 轉用砂鍋開大火，加入雞半隻及雞湯煮至大滾時下菜肉雲吞，煮 3分鐘至雲吞熟。

煮 3分鐘至雲吞熟

5. 唐生菜洗淨，置入雞湯內，煮至雞湯再滾起，下鹽調味 ~ 完成

煮至雞湯再滾起

砂鍋雲吞雞

仲有半隻雞唔見左???

meow 發表於 2012-2-16 15:47
仲有半隻雞唔見左???

人少少~所以分2餐食囉~

雲吞最後落湯? 都係自家公主雲吞?

乜喺咁整嘅咩？
很疑惑！？

jellyfishy 發表於 2012-2-20 14:47
雲吞最後落湯? 都係自家公主雲吞?

係街買的，唔是自家製雲吞~

雲吞

雲吞

生菜先係最後落的~

八王爺 發表於 2012-2-20 16:10
乜喺咁整嘅咩？
很疑惑！？

正宗好似係要煲滾水，放入砂鍋開大火隔水燉1小時，加入雲吞後，再燉 10分鐘架~

我呢個係簡單簡單版咋~

加埋金華火腿仲正

hempseed 發表於 2012-2-21 13:05
加埋金華火腿仲正

係架~正宗嗰d都有落金華火腿架~好正呢~

黃牙白呢..............

babycherry 發表於 2012-2-21 20:52
黃牙白呢..............

正宗嗰d用黃芽白，不過唐生菜好食d啵~