團團圓圓~百花釀玉環

團團圓圓~百花釀玉環~

材料:

蝦膠 半斤

蝦膠 半斤

豆角 12條 (去頭尾)

豆角 12條

杞子 12粒 (浸軟)

鹽/糖 各 1茶匙

油 1湯匙

熱水 3湯匙

醃料：

豉油 1茶匙

生粉 2茶匙

麻油 適量

胡椒粉 適量

汁料材料：

清雞湯 3湯匙

糖 1/2茶匙

生粉 1 1/2茶匙

麻油 適量

胡椒粉 適量

做法:

1. 蝦膠加入調味料拌勻備用。

蝦膠加入調味料拌勻

2. 煲滾水，加入鹽、糖、油各適量，下豆角以中火烚至軟身，取出洗淨抹乾備用。

豆角烚至軟身

3. 在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子上碟。

豆角結

釀入蝦膠

4. 煲滾水，將豆角環放入鑊，隔水蒸 15分鐘後取出。

隔水蒸 15分鐘

5. 燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上 ~ 完成

蝦膠釀豆角結

百花釀玉環

貼士:

喜歡香口的話，可以將步驟 4.改用煎焗的方式來做。

蝦膠如果冇肥豬肉,留十件8件比我呀