蜜汁燒風鱔

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蜜汁燒風鱔~

材料:

白鱔 800克

材料

蜜糖 1/4杯

醃料:

糖 2茶匙

老抽 2茶湯匙

生抽 2湯匙

麻油 1湯匙

薑汁 1湯匙

檸檬汁 1湯匙

玟瑰露酒 1湯匙

做法:

1. 白鱔肉切 6厘米段。

白鱔肉切 6厘米段

2. 將醃料拌勻，置入白鱔段，醃約 1小時待用。

醃約 1小時待用

3. 用竹簽串起鱔段，每串兩件，掃些醃料，放入烤爐內以 220度焗 10分鐘至金黃色，翻至另一面，多掃些醃料，再放入焗爐焗 5分鐘烤至甘香。

掃些醃料，放入烤爐

掃上蜜糖，繼續燒烤 5分鐘

翻至另一面

4. 最後掃上蜜糖，繼續燒烤 5分鐘至金黃香口 ~ 完成

蜜汁燒風鱔

貼士：

1. 購買鱔時，可請魚販幫忙去骨及去潺。

2. 竹簽需用水浸過，可避免燒焦。