蟹肉牛油果沙律

蟹肉牛油果沙律~

材料:

花蟹 1隻 (重約 500g)

花蟹 1隻

牛油果 1個

牛油果 1個

雞蛋 3隻

雞蛋 3隻

沙律醬 100g

海鹽 適量

黑椒碎 適量

做法:

1. 燒一鍋水落雞蛋，待水滾起後烚9分鐘，撈起雞蛋放入凍水內冷卻。

2. 雞蛋去殼後，起出蛋黃落鹽及沙律醬，拌勻成蛋醬備用，蛋白切粒。

起出蛋黃落鹽及沙律醬

拌勻成蛋醬備用

蛋白切粒

3. 花蟹隔水蒸約 15 分鐘，攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻，預留蟹箝 2隻作裝飾用。

隔水蒸約 15 分鐘

攤凍後拆肉

4. 牛油果切半，舀出果肉，切粒、保留牛油果果皮作盛器。

牛油果切半

舀出果肉，切粒

5. 蛋白粒、蟹肉及牛油果粒加入蛋醬中拌勻，放進牛油果皮中上碟，將預留的蟹箝放面 ~ 完成

蛋白粒、蟹肉及牛油果粒加入蛋醬中拌勻

蟹肉牛油果沙律

蟹肉牛油果沙律

貼士:

牛油果容易氧化，必須切粒後，隨即拌入蛋醬中。

好想試整呢個俾老公食～
想問下公主你點拆肉架？

我往時弄蛋醬都冇落鹽，係咪好味啲架

cczaza 發表於 2011-12-10 20:04
好想試整呢個俾老公食～
想問下公主你點拆肉架？

cczaza

多謝欣賞呀~

拆蟹肉冇秘技架，用手拆咋~

anhiwan 發表於 2011-12-10 21:06
我往時弄蛋醬都冇落鹽，係咪好味啲架

anhiwan

其實鹽同黑胡椒碎，都可以隨個人喜好落嘅~

好食既野一定要付出代價...........................肥...........................
公主,我淨要蟹肉得啦,健康d!

哇～～～好正啊! 呢款沙律我超喜歡啊! 唔使食來食去都係田園, 雜果沙律!! 愛c你啊公主 , 等我聖誕整俾屋企人食先~~~