蒜茸粉絲蒸元貝

蒜茸粉絲蒸元貝~


材料:

元貝 10隻

元貝 10隻

粉絲 1包 (浸軟瀝水)

粉絲 1包 (浸軟瀝水)

蔥 1棵 (切粒)

醬料:

蒜頭 5粒

蠔油 2湯匙

魚露 2茶匙

糖 2茶匙

水 1湯匙

做法:

1. 元貝用牙刷洗刷乾淨，瀝水備用。

元貝用牙刷洗刷乾淨，瀝水備用

2. 蒜頭剁茸，與魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。

醬料

拌勻成醬料

3. 碟上先放上元貝，鋪上粉絲，淋上醬料。

放上元貝，鋪上粉絲

淋上醬料

4. 燒滾一鑊水，元貝放入鑊中，隔水以大火蒸 3分鐘，取出，撒上蔥粒，淋上熱油 ~ 完成

大火蒸 3分鐘

撒上蔥粒

淋上熱油

巡視業務中~~~

呢個冇人幫襯嘅~~~

溫馨提示:

原來一般大牌檔做法將粉絲放底，係驚粉絲出水，粉絲雖然係索飽元貝汁，但蒸完之後粉絲會霉晒。現在將粉絲捲成旋風狀放喺元貝面，等粉絲慢慢索汁解除「水浸」問題，入口特別彈牙，面頭再放金銀蒜，微辣甘香。粉絲真係好好食，元貝又新鮮，柱位完全離晒殼，學d大廚話齋:食海鮮無得呃，就係食「新鮮」兩個字囉。

我黎捧你場呀~
呢個正呀~~
好鐘意食海鮮^^

chingyi724 發表於 2011-11-20 12:01
我黎捧你場呀~
呢個正呀~~
好鐘意食海鮮^^

chingyi~



yeah~終於發市喇~~~~

我尋晚先食完蒸聖子~
面上D粉絲絕對是不可缺少的大配角

031504 發表於 2011-11-20 14:32
我尋晚先食完蒸聖子~
面上D粉絲絕對是不可缺少的大配角

多謝支持~

YUMMY~
我鍾意食D貝殼類海產ga~

jack872184 發表於 2011-11-20 14:53
YUMMY~
我鍾意食D貝殼類海產ga~

BBJack~



我最憎d海鮮架~我要食晒佢~~~

咁我都憎好多野bo~XD
For example,ice-cream