薑味焦糖燉蛋 Ginger Crème brûlée

薑味焦糖燉蛋 Ginger Crème brûlée~

材料:   (3人份)

北海道3.6牛乳 300ml

材料

砂糖 20g

蛋黃 6隻

薑汁 50ml

薑汁 50ml

士多啤梨 適量 (裝飾用)

砂糖 30g (燒焦糖用)

做法:

1. 將所有材料混和，將混和之蛋液，用篩隔過濾注入3個容器。

混和之蛋液

用篩隔過濾注入3個容器

2. 用保鮮紙封面，燒滾一鍋水，將容器放在蒸架上，轉細火隔水蒸 25-30分鐘至熟。

容器放在蒸架上，轉細火隔水蒸 25-30分鐘至熟

3. 放到雪櫃冷凍，吃時放糖在面用火槍燒至焦黃，放上士多啤梨裝飾 ~ 完成。

弊家伙~火槍唔見咗~

薑味焦糖燉蛋

薑味焦糖燉蛋

貼士:

呢款甜品冷食、熱食都可以，而熱食的薑味會較突出。

其實用普通全脂牛奶就可以....

呢個我鐘意呀~易整!!

alansing 發表於 2011-11-11 19:56
其實用普通全脂牛奶就可以....

alansing


因為用過呢隻覺得幾好味~~咪繼續用佢囉~

chingyi724 發表於 2011-11-11 20:06
呢個我鐘意呀~易整!!

chingyi

試下啦~冬天食暖笠笠架~

BanbieChan 發表於 2011-11-11 21:12
alansing

我就求方便.....有全脂牛奶就可以

嘻嘻~冇浪費架，用咗d蛋白整焦糖燉蛋白~都好好味架~~~

焦糖燉蛋白

焦糖燉蛋白有無出食譜？

031504 發表於 2011-11-17 13:01
焦糖燉蛋白有無出食譜？

有~



http://hkplants.com/thread-84466-1-2.html

火搶，是用什麼燃料？怕不怕有食用問題？啱啱我太太昨天問我那裏買這些...

KKKK 發表於 2011-11-17 13:05
火搶，是用什麼燃料？怕不怕有食用問題？啱啱我太太昨天問我那裏買這些... ...

火搶係用打邊爐用嗰d gas架~

KKKK  我之前係將白砂糖放係 Wok 度炒，炒到變焦糖先倒係布丁嘅表面﹗我成日諗，用依啲 Gas 直接燒會唔會有食用嘅問題。  發表於 28 秒前

好多廚師都係用火槍架啵~

不過唔緊要啦~最重要自己安心~

BanbieChan 發表於 2011-11-17 13:35
KKKK  我之前係將白砂糖放係 Wok 度炒，炒到變焦糖先倒係布丁嘅表面﹗我成日諗，用依啲 Gas 直接燒會唔會有 ...

用 wok 炒都幾煩嘅，又難控制，如果火搶咁用法係食用安全，我都會想用呀﹗方便同好控制吖嘛﹗

KKKK 發表於 2011-11-17 14:15
用 wok 炒都幾煩嘅，又難控制，如果火搶咁用法係食用安全，我都會想用呀﹗方便同好控制吖嘛﹗ ...

KKKK~

前日生果日報食譜都係用火槍架，可以參考下啵~

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... amp;art_id=15804533

我昨日忍唔住去和民食左一大碗～　呢個天氣最啱食～～～　面熱內冷～～　好吸引～～～

我擒日下午去咗深水埗買咗喇﹗咁咁就係買咗同你同一樣嘅一隻，Made in Korea，我估我選買得平﹗$69蚊。未買Gas ，去超市買返支 Gas 返嚟試試﹗

KKKK 發表於 2011-12-18 12:28
我擒日下午去咗深水埗買咗喇﹗咁咁就係買咗同你同一樣嘅一隻，Made in Korea，我估我選買得平﹗$69蚊。未買 ...

你真係慳咗好多囉~