粟米濃湯 Corn soup

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今次介紹一個好味道齋湯~

粟米濃湯 Corn soup~

材料:

牛油 60克

粟米 4條

材料

鮮奶 800ml

鹽 8克

法國邊豆 100g

車厘茄 2個 (切片)

做法:

1. 用刀沿著粟米外圍切出粟米粒。

用刀沿著粟米外圍切出粟米粒

2. 小鍋內放入牛油，煮熔後加入粟米粒，用中火炒 2分鐘。

用中火炒 2分鐘

3. 加入鮮奶及鹽，大火煮滾後轉細火煮 10分鐘。

轉細火煮 10分鐘

4. 將粟米湯放入攪拌器內打蓉隔渣後，盛起保溫待用。

粟米湯放入攪拌器內打蓉隔渣

5. 邊豆放入大滾水內烚 3分鐘，撈起後切幼絲。

邊豆放入大滾水內烚 3分鐘

6. 將邊豆絲及車厘茄片放在湯碟內，再注入粟米湯 ~ 完成　

邊豆絲及車厘茄片放在湯碟內

再注入粟米湯

粟米濃湯

貼士:

這個湯好味在採用了新鮮粟米來製作，千萬不要貪方便用罐頭粟米湯。