芝士牛油焗大蝦

芝士牛油焗大蝦~

材料:

大花蝦 8隻

大花蝦 8隻

牛油/麵粉 各 1湯匙

洋蔥 1個 (切絲)

材料

片裝芝士 4片

蒜茸 20克

洋蔥 1個 (切絲)

芝士粉 3湯匙

清雞湯 400毫升

做法:

1. 大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。

大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸

2. 燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。

大火將大蝦煎香盛起

3. 原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。

洋葱以中火炒香

4. 原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麵粉炒勻，然後逐少加入清雞湯，加片裝芝士，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。

邊煮邊推成稠糊狀成芝士汁

5. 洗淨鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸、洋蔥、蝦及芝士粉兜勻，加入芝士汁，蓋上蓋用中火煮 1分鐘 ~ 完成

蓋上蓋用中火煮 1分鐘

預早準備的伊麵底

芝士牛油焗大蝦

貼士:

炒麵糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。