籠仔荷葉蒸排骨

籠仔荷葉蒸排骨~

材料:

排骨 半斤

排骨 半斤

杞子 1湯匙

杞子 1茶匙

冬菇 6朵

雲耳 1撮

乾荷葉 1塊

乾荷葉 1塊

醃料:

蠔油 2湯匙

頭抽 1茶匙

魚露 1湯匙

生粉 2茶匙

胡椒粉 適量

油 1湯匙

浸杞子水 1湯匙

做法:

1. 乾荷葉先用滾水烚煮至軟身，取出並刷洗乾淨，抹乾備用。

乾荷葉先用滾水烚煮至軟身

2. 冬菇浸軟瀝乾切絲，雲耳浸軟瀝乾備用。

冬菇及雲耳浸軟瀝乾

3. 杞子浸水 10分鐘瀝乾備用，留 1湯匙浸水備用。

4. 將排骨加入冬菇絲、雲耳、杞子及醃料拌勻，醃 20分鐘。

醃 20分鐘

5. 將排骨及配料用荷葉包好，放入籠內，隔水以大火蒸 15分鐘。食用時將荷葉打開 ~完成

將排骨及配料用荷葉包好

籠仔荷葉蒸排骨

貼士:

杞子水已帶有甜味，所以不用額外加糖。

e~~~呢個我試下整先

yanfung 發表於 2011-11-3 22:06
e~~~呢個我試下整先

yanfung~

靜aa話你知啦，如果喜歡紅棗的話，代替雲耳同冬菇仲正呀~

BanbieChan 發表於 2011-11-3 22:12
yanfung~

靜aa話你知啦，如果喜歡紅棗的話，代替雲耳同冬菇仲正呀~

可唔可以轉用雞。。我仲意食雞多d。。唔知d味夾唔夾呢

yanfung 發表於 2011-11-3 22:14
可唔可以轉用雞。。我仲意食雞多d。。唔知d味夾唔夾呢

用雞~是可以的~

落陳村粉一起蒸好正

wendy_choy_hk 發表於 2011-11-3 22:19
落陳村粉一起蒸好正

陳村粉~酒樓嗰d排骨精陳村粉，好好味架~

yanfung  
陳村粉咩黎架??  陳村粉好似河粉,但比河粉仲滑d
邊度有得買??  我在賣河粉地方買.上次買1.5/2斤around $14.00

Banbie,  你係咪用左籠仔架?睇唔到既? 我啲籠仔用完成日都發霉.  請問有無好方法?

哩個餸我我都好鐘意,又香又好食

meow 發表於 2011-11-4 10:16
Banbie,  你係咪用左籠仔架?睇唔到既? 我啲籠仔用完成日都發霉.  請問有無好方法? ...

我有用籠仔架，每次用完都洗淨吹乾同包好，再用前用熱水沖下先囉~

cookie20002005 發表於 2011-11-4 10:33
哩個餸我我都好鐘意,又香又好食

曲奇~靚女又識食~

BanbieChan 發表於 2011-11-4 16:23
曲奇~靚女又識食~

同公主你一樣,又識食又識煮

cookie20002005 發表於 2011-11-4 16:28
同公主你一樣,又識食又識煮

仲好靚女呢~~~~

BanbieChan 發表於 2011-11-4 16:33
仲好靚女呢~~~~

我都唔靚女 你先係靚女呀,係得你哋咁好讚我咋

cookie20002005 發表於 2011-11-4 16:39
我都唔靚女 你先係靚女呀,係得你哋咁好讚我咋

嘻嘻~e家咪互讚囉~

BanbieChan 發表於 2011-11-4 16:41
嘻嘻~e家咪互讚囉~

咁都好開心呀

斑比好叻呀,成日都有好煮意介紹

vivio 發表於 2011-11-10 12:55
斑比好叻呀,成日都有好煮意介紹

vivio

多謝捧場呀~