蒜泥酒香蝦粉絲

蒜泥酒香蝦粉絲~

材料:

海蝦 半斤

海蝦 半斤

粉絲 1包 (浸軟瀝水)

材料

蔥 1棵 (切粒)

紅辣椒 1隻 (切粒)

醬料:

蒜頭 10粒

蠔油 2湯匙

魚露 3茶匙

糖 2茶匙

紹酒 2湯匙

做法:

1. 蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。

2. 蒜頭磨茸，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。

醬料

3. 碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 4分鐘，取出，撒上蔥粒及辣椒粒，淋上熱油 ~ 完成

碟上先鋪粉絲

放上蝦

倒入醬料

隔水以大火蒸 4分鐘

撒上蔥粒及辣椒粒

食完好大口氣~~~ 但又好好味~~~ 如果加塊荷葉响底, 會唔會仲香呢?

jellyfishy 發表於 2011-10-27 09:12
食完好大口氣~~~ 但又好好味~~~ 如果加塊荷葉响底, 會唔會仲香呢?

kimkim~


如果加塊荷葉响底不如整荷葉籠仔金蒜蝦飯啦~

荷葉籠仔金蒜蝦飯

http://hkplants.com/forum.php?mo ... C%E8%9D%A6%E9%A3%AF

至於去除蒜味呢喝一杯牛奶，蛋白質會與大蒜發生反應，就可以有效去除蒜味喇~

蛋白質會與大蒜發生反應, 原來係咁～　唔知飲豆醬有無用呢？

我又遲左冇得食啦

jellyfishy 發表於 2011-10-27 10:29
蛋白質會與大蒜發生反應, 原來係咁～　唔知飲豆醬有無用呢？

kimkim~

美國俄亥俄州立大學巴林格教授說，大蒜有很多養分，自古以來就是一味良藥。大蒜有鎂、維生素B6、維生素C和硒等營養，可以降血壓、降膽固醇還可以防癌。不過，大蒜的氣味卻讓人不敢親近。

巴林格說，大蒜會有氣味主要是『烯丙基甲硫醚』這種物質作祟。這裡面的硫會發出臭味，讓人敬而遠之。他說，只要兩百cc的牛奶就可以去除一半的怪味。不過，全脂牛奶的去臭效果較好，脫脂奶的效果較差。牛奶所含是動物性蛋白質，而豆漿中的蛋白為植物蛋白，所以應該不一樣吧~

cookie20002005 發表於 2011-10-27 16:45
我又遲左冇得食啦

曲奇~冇喊啦~下次大食會再煮比你食啦~~~

SSL200507  豆醬? 豆漿? Anything else to clear the smell?  發表於 8 小時前

嚼一些花生、核桃或杏仁等食物，或用醋或酒漱口，也能減輕大蒜的味道~

BanbieChan 發表於 2011-10-27 20:18
曲奇~冇喊啦~下次大食會再煮比你食啦~~~

要到出年先有得食啦

cookie20002005 發表於 2011-10-28 08:07
要到出年先有得食啦

唔緊要啦~眨下眼就到架喇~

BanbieChan 發表於 2011-10-28 08:56
唔緊要啦~眨下眼就到架喇~

知道,我等得架