三點蟹蒸水蛋

三點蟹蒸水蛋~

材料:

三點蟹 2隻 (重約 500克)

三點蟹 2隻

雞蛋 2隻

雞蛋 2隻,清雞湯 250ml

清雞湯 250ml

青蔥 1棵 (切粒)

做法:

1. 將三點蟹洗淨拆殼、去掉蟹腮、內臟及斬件備用。

洗淨拆殼

2. 將雞蛋加入清雞湯拌勻。

雞蛋加入清雞湯拌勻

3. 蟹件放到碟內，將蛋漿過篩倒入。

蟹件放到碟內

將蛋漿過篩倒入

4. 燒滾水落鑊，隔水蒸8分鐘後熄火，將蛋取出，撒上蔥花 ~ 完成

隔水蒸8分鐘

三點蟹蒸水蛋

哎吔~太耐冇蒸水蛋喇，呢個應該凍水落鑊蒸 12分鐘至夠靚仔架~~~

都好靚仔架喇,攪到我食完飯又想食野,,我唔想做大肥婆,,但天下間美食太多
點忍得口

老人家教蒸蛋,用最慢火蒸,佢地蒸出黎果然滑一滑
不過加左蟹就唔知喇,,驚d蟹唔熟

yanfung 發表於 2011-10-25 22:49
都好靚仔架喇,攪到我食完飯又想食野,,我唔想做大肥婆,,但天下間美食太多
點忍得口

yanfung~


我真係蒸過好靚仔架~

BanbieChan 發表於 2011-10-26 01:01
yanfung~

又真係幾靚wo~~攪到我依家肚餓添

12 mins all in hi-fire?

yanfung 發表於 2011-10-26 01:14
又真係幾靚wo~~攪到我依家肚餓添

謝謝欣賞~

SSL200507 發表於 2011-10-26 14:49
12 mins all in hi-fire?

是的~凍水落大火蒸12分鐘~


當然要視乎蟹的大小調節時間啦~