泰式豬頸肉

泰式豬頸肉~

材料:

豬頸肉 1塊

豬頸肉 1塊

蜜糖 2-3茶匙

醃料:

蒜蓉 2茶匙

醃料

海鹽 少許

糖 1茶匙

魚露 2湯匙

胡椒粉 適量

蘸汁材料:

蒜頭 5粒

材料

魚露 2湯匙

青檸 1個(榨汁)

糖 4茶匙

辣椒仔 2隻

芫荽 3棵

做法:

1. 青檸榨汁；蒜頭、辣椒仔及芫荽切碎。

1. 蒜頭、辣椒仔及芫荽放入石舂內舂碎，加入魚露、青檸汁及砂糖拌勻成蘸汁備用。

蒜頭、辣椒仔及芫荽放入石舂內舂碎

蘸汁

2. 豬頸肉洗淨抹乾，用豬插插豬頸肉至軟身，以醃料醃最少1小時備用。

以醃料醃最少1小時

3. 燒熱鑊下油，下豬頸肉以慢火略煎，煎至表面金黃色，盛起。

180度焗爐內，焗約10分鐘

4. 將豬頸肉放入預熱焗爐180度焗爐內，焗約10分鐘，取出反轉再焗10分鐘，再取出兩面搽上蜜糖焗約5分鐘，取出切片上碟 ~ 完成

搽上蜜糖焗約 5分鐘

取出切片上碟

以蘸汁伴食。

可以醃定拎去燒野食果時用"石"紙包著丟係炭爐邊烤喎

雖然我唔鍾意食豬頸肉, 但喺我絕對相這味餸一定好野味 !   

031504 發表於 2011-10-17 00:05
可以醃定拎去燒野食果時用"石"紙包著丟係炭爐邊烤喎

031504~

重點係個蘸汁，配泰式生蝦食都可以架~

eve3313 發表於 2011-10-17 00:15
雖然我唔鍾意食豬頸肉, 但喺我絕對相這味餸一定好野味 !

eve3313

多謝欣賞~