蜆肉意粉 Clam Pasta

好味到爆燈嘅~蜆肉意粉 Clam Pasta~

材料:

橄欖油　60g

蒜片　30g

羅勒葉　10g

紅辣椒 1隻 (切碎)　

蜆　600g

蜆　600g

白酒　50g

羅勒葉　10g

意粉　200g

做法:

1. 平底鑊下 30g橄欖油，放入蒜片爆至微微金黃色。

放入蒜片爆至微微金黃色

2. 加入紅辣椒、蜆、白酒及羅勒葉，冚蓋煮至蜆殼打開，將蜆撈起去殼，蜆肉放回鑊內。

加入紅辣椒、蜆、白酒及羅勒葉

冚蓋煮至蜆殼打開

將蜆撈起去殼

3. 意粉用大滾水烚至 7成熟，撈起放入蜆汁內，開大火煮至收汁。

撈起意粉放入蜆汁內

5. 上碟後將餘下的 30g橄欖油淋在意粉上 ~ 完成

將餘下的 30g橄欖油淋在意粉上

公主你太過份喇～～～～　我好鍾意食呢味架～～～

正啊~~不過我剩係食過叮叮果隻

jellyfishy 發表於 2011-10-10 22:51
公主你太過份喇～～～～　我好鍾意食呢味架～～～

kimkim~

呢期d蜆又平又肥美，快d試下啦~

我呢度買唔到新鮮蜆, 用frozen 蜆肉得唔得?

lalanalala 發表於 2011-10-11 13:57
我呢度買唔到新鮮蜆, 用frozen 蜆肉得唔得?

lalanalala~

應該可以嘅，不過未必好味到爆燈囉~

嘩嘩嘩~~~好想食啊~~~

BanbieChan, 請問買蜆時要留意什麼才可以簡到新鮮又靚既蜆呢?

Apple818 發表於 2011-10-11 21:05
嘩嘩嘩~~~好想食啊~~~

BanbieChan, 請問買蜆時要留意什麼才可以簡到新鮮又靚既蜆呢? ...

Apple818~

你好~新鮮d蜆個殼係關閉架~如果開殼冒泡、噴水就仲生猛添~

BanbieChan 發表於 2011-10-11 21:24
Apple818~

你好~新鮮d蜆個殼係關閉架~如果開殼冒泡、噴水就仲生猛添~

BanbieChan - 收到. 唔該晒!

自己整落幾多蜆都得啦! Wahahaha~~~

真係好正...可以媲美高級餐廳

BanbieChan 發表於 2011-10-11 16:16
lalanalala~

應該可以嘅，不過未必好味到爆燈囉~

Thanks ~~~收到.... 有時間買包急涑蜆肉返黎試下