海膽焗生蠔

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海膽焗生蠔~

材料:

美國生蠔 5隻

海膽 60克

日式沙律醬 80毫升

蛋黃 2隻

菠菜 200克 (只用菜葉)

蒜茸 10克

麪粉適量

鹽/糖/黑椒碎/白酒各適量

做法:

1. 生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。

2. 蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。

3. 開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。

4. 開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。

5. 日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。

6. 蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘上碟，放少許海膽作裝 ~ 完成
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KandT · 發表於 2011-9-27 23:25:20

本帖最後由 KandT 於 2011-9-27 23:27 編輯

好味~

嘩, 你用加拿大海膽? 好重本啊...

江江 · 發表於 2011-9-27 23:29:17

唔該...兩客速遞我家

ChowChow · 發表於 2011-9-27 23:35:58

宵夜時間開大餐

mono · 發表於 2011-9-28 00:20:30

公主真係好心機。煮得又好味。

比著我就兩樣都唔煮放咗入口。

BanbieChan · 發表於 2011-9-28 15:54:49

多謝大家欣賞吖~

呢個菜好味、簡單又唔廢時大家不妨試下整架~

BanbieChan · 發表於 2011-9-28 15:57:59

KandT 發表於 2011-9-27 23:25
好味~

嘩, 你用加拿大海膽? 好重本啊...

KandT

我係用墨西哥海謄~價錢平過加拿大好多架~

eve3313 · 發表於 2011-9-28 16:00:40

嘩! 好有專業水準呀!

GOODluck20x · 發表於 2011-9-28 16:02:47

e間野好耐冇幫襯

麻煩2 客堂食

marcolmh929 · 發表於 2011-9-28 16:10:06

真系好勁呀，原來您系大廚，咩都識整

gunbuster363 · 發表於 2011-9-28 16:15:33

勁......
不過我最怕食海膽, 好難食
但我最鍾意食蠔~

KandT · 發表於 2011-9-28 18:11:10

BanbieChan 發表於 2011-9-28 15:57
KandT

我係用墨西哥海謄~價錢平過加拿大好多架~

墨西哥海膽都好好味~! 你在那裡買? 墨西哥海膽的零售貨很少啊...

其實好多聲稱'加拿大海膽'都係由墨西哥入口轉售....

SSL200507 · 發表於 2011-9-28 18:19:48

Like x 10.

How much it costs ?

BanbieChan · 發表於 2011-9-28 21:31:03

KandT 發表於 2011-9-28 18:11
墨西哥海膽都好好味~! 你在那裡買? 墨西哥海膽的零售貨很少啊...

其實好多聲稱'加拿大海膽'都係由墨西 ...

是的~舖頭個靚仔哥哥都係咁講架~

佢哋話會入貨再分銷出外架，要confirm咗有貨先去買架~

BanbieChan · 發表於 2011-9-28 21:33:20

SSL200507 發表於 2011-9-28 18:19
Like x 10.

How much it costs ?

1 pack $98.- ~~~

發表於 2011-9-29 21:12:09

海膽做醬好似太重本,,,,
無代替品咩?

BanbieChan · 發表於 2011-9-29 22:05:43

031504 發表於 2011-9-29 21:12
海膽做醬好似太重本,,,,
無代替品咩?

031504~

你好~唔用海膽的話，可以用xo醬試下吖~

jellyfishy · 發表於 2011-10-6 08:44:51

我都唔敢食蠔~

海膽焗生蠔

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