五柳糖醋魚配鍋粑~
材料:
青衣魚柳 10件
鍋粑 7件
醃魚柳調味料:
鹽、糖、胡椒粉 各1/3湯匙
雞蛋漿 1隻
生粉水 1湯匙 (生粉半茶匙,水1湯匙)
生粉 1碗
汁料:
五柳菜 1包 (雜貨店有小包賣約$3一小包)
茄汁 3湯匙
白醋 3湯匙
糖 3湯匙
水 3湯匙
鹽 1/8茶匙
生粉水 (生粉半茶匙,水2茶匙)
做法:
1. 魚柳洗淨索乾水,下調味料拌勻略醃,再拍上乾生粉。
2. 燒熱鑊下油適量,以半煎炸方式炸魚柳至金黃色,盛起瀝乾油備用。
3. 將所有汁料拌勻,起鑊下油,落汁料煮滾後加生粉水,煮至杰身將放魚塊回鑊,快手兜勻,淋上鍋粑面上碟 ~ 完成
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