地中海式鹽焗魚

地中海式鹽焗魚~

材料:

多寶魚 1 條 (洗淨，去除內臟)

海鹽 1,500克

蛋白  1隻

蒔蘿( Dill) 100克

春卷皮 4塊

做法:

1. 將海鹽與蛋白混和，備用。

2. 春卷皮掃上少許清水，使濕潤軟化。

3. 將蒔蘿放在多寶魚的底面兩邊及肚內。

4. 用春卷皮將多寶魚包好後，底面封上混有蛋白的海鹽。

5. 放入 180℃的焗爐焗 30分鐘。

6. 取出焗魚後掃去海鹽、撕去春卷皮即可食用 ~ 完成

咁似左口魚～　　咸咸地？係點樣既口感和味度呀？

jellyfishy 發表於 2011-8-31 14:28
咁似左口魚～　　咸咸地？係點樣既口感和味度呀？

kimkim~

多寶魚肉質屬於滑溜嘅~

要根據魚身的大細同厚薄調教焗魚的時間，否則會過咸或過熟架~

很難做得好食。
得個咸字。

應該唔會咸o架wo,多寶魚我就未試過,但係我不嬲都無用春卷皮,直接用鹽,焗完後,整開個"鹽殼"就食得o架啦,香,嫩~