滷水牛展

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滷水牛展~

材料:

金錢展 4條

薑 3片

滷水料適量

生抽 240毫升

冰糖 200克

玫瑰露酒 1湯匙

水 1公升

做法:

1. 燒滾一鑊水下金錢展及薑片汆水備用，滷水料沖淨放入茶包備用。

2. 煲滾水加入生抽、冰糖及滷水料煮至冰糖完全溶化。

3. 放入金錢展，待滷水再滾起後，以慢火滷 45分鐘熄火，盛起金錢展備用。

4. 待滷水放涼後，再放入金錢展，浸過夜才切片上碟，會更加入味 ~ 完成

可隨個人喜好，伴以麻辣醬、麻油或滷水汁共食。

貼士:

金錢展不要燜得太耐， 45至 50分鐘最好，腍得來尚有少少牛筋煙韌咬頭，不會爛。

孖吉 · 發表於 2011-7-18 18:05:33

本帖最後由孖吉於 2011-9-22 19:53 編輯

Step 4 好重要，多謝公主食譜

ChowChow 請問點解要放涼滷水汁呢?就咁一齊浸過夜吾得架?吾明呀.......... 發表於 1 小時前
你睇返一樓最後果行 "貼士" 就明白啦

zoeyuhk · 發表於 2011-7-18 18:24:12

公主係咪跟大師學過廚架??? 識煮咁多野既

Monk's · 發表於 2011-7-18 18:32:23

公主廚神

andyman · 發表於 2011-7-18 19:28:04

我都好鐘意做滷水架, 不過冇公主咁勤力, 多數用現成的中華滷水汁

hipo · 發表於 2011-7-19 15:58:55

like ar !
very very yummy!

適少少 · 發表於 2011-8-11 16:16:21

滷水料一般用幾錢買呢

BanbieChan · 發表於 2011-8-11 16:21:49

適少少發表於 2011-8-11 16:16
滷水料一般用幾錢買呢

適少少~

一般買5蚊就夠架喇~

適少少 · 發表於 2011-8-11 16:30:34

BanbieChan 發表於 2011-8-11 16:21
適少少~

一般買5蚊就夠架喇~

咁大包, 5蚊 ?

BanbieChan · 發表於 2011-8-11 16:43:20

適少少發表於 2011-8-11 16:30
咁大包, 5蚊 ?

呢包買咗8蚊可以用2次~

soy · 發表於 2011-9-22 12:03:50

公主真係好得呀你,牛展你都認整!

BanbieChan · 發表於 2011-9-22 20:08:21

soy 發表於 2011-9-22 12:03
公主真係好得呀你,牛展你都認整!

蛙太

多謝欣賞呀~

滷水牛展

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