瓜子菜杞子瘦肉湯

我都煮個清熱解毒湯先~瓜子菜杞子瘦肉湯~

材料:

瓜子菜 半斤

瘦肉 半斤

杞子 適量

鹽 適量

做法:

1. 用鹽將瘦肉醃過夜；

2. 瓜子菜徹底浸洗乾淨，折成小段備用；



3. 杞子用水浸軟備用；

4. 先煲滾一鍋水；用水沖去瘦肉鹽分，將肉切片，放在滾水裡煲；



5. 注意不時撇走湯面冒出的泡沫，讓瘦肉煲10至20分鐘出味後，下杞子及瓜菜；



6. 滾至瓜子菜腍身，熄火 ~ 完成

貼士:

可以加少許熟菜油在湯面，令菜入口更嫩滑。

瓜子菜即是馬齒莧。由於它的葉子是青色，莖是紫紅色，花兒是黃色，根是白色，種子是黑色的，所以又名「五行菜」，全株均有食療藥效。這種山間常見的野菜，非常粗生，夏秋時當造，購買時要挑葉子飽滿、莖部堅挺的。回家後要浸泡一段時間才好煮食。

食譜來源:

飲食男女 791期 ~ 寧神養氣

而碗湯水又唔好飲哦,飲多幾碗先

瓜子菜 = 馬齒莧 = 五行菜

Thank you for introducing such a great soup.  

吃唔哂可以插落泥種~

前幾日都煲左...d瓜子菜趙趙下又幾香架喎....好食又有益...

回復 4# sosxxx12


    可以插落泥種???

回復  sosxxx12


    可以插落泥種???
SSL200507 發表於 2010-10-3 23:10

   係呀...好易生架...我都係咁樣種左幾盆呀....放係有太陽既地方，如果戶外更好，好似早排間中有落雨咁...連水都唔洗淋...
自己會生..又會開花...根住自己播種...依家係個盆度好多苗添呀...

瓜子菜會有怪味嗎?

馬齒莧祛濕好好呀  , 但在街市唔多覺有囉.....

多謝大家欣賞~瓜子菜係冇怪味架~

仲好利尿添啵~尋日真係去多咗殊殊呀~

瓜子菜會有怪味嗎?
hellokitty_971 發表於 2010-10-4 19:26

   聞既氣味係無怪味...食落去有少少酸酸地...但係要黎滾湯就唔會好覺.....涼拌既話酸味會比較出D

多謝大家欣賞~瓜子菜係冇怪味架~

仲好利尿添啵~尋日真係去多咗殊殊呀~
BanbieChan 發表於 2010-10-4 23:42

噢．．．．　咁你個晚有無係咁起床去珠珠呀？

聞既氣味係無怪味...食落去有少少酸酸地...但係要黎滾湯就唔會好覺.....涼拌既話酸味會比較出D
cklife 發表於 2010-10-5 10:36

我都有睇過一d食譜，話係有少少酸may嘅~

噢．．．．　咁你個晚有無係咁起床去珠珠呀？
jellyfishy 發表於 2010-10-5 10:38

有架~仲硃咗2次添啵~