珍珠牛蒡濃湯

近期食咗咁多濕熱嘢~

今晚煮個排毒美顏湯飲先~珍珠牛蒡濃湯~

材料:

牛蒡 200g

日本珍珠洋蔥 100g

洋蔥 2個

角蒟蒻 200g

細香蔥 適量 (切碎)

牛油 適量

水 500ml

清雞湯 500ml

做法:

1. 牛蒡洗淨，刨去外皮，再用刨刨幾片薄片，炸成脆片備用，其餘的切成小塊，浸在用水稀釋的醋中以免變色。





2. 珍珠洋蔥切角、洋蔥及角蒟蒻切粒備用。





3. 用牛油起鑊爆香洋蔥，加入牛蒡炒片刻，倒入水及清雞湯煮滾後，改用細火煮約15分鐘即可熄火。





4. 攤涼後將湯倒入平底鑊中加入蒟蒻粒再煮熱，煮滾後以海鹽及黑椒碎調味，上碟放上牛蒡脆片及灑上蔥花 ~ 完成

嘩,1粒粒真係似珍珠丫,好唔好飲架

呢個湯好特別, 好想知佢乜野口感和味道~~~

嘩,1粒粒真係似珍珠丫,好唔好飲架
貓后 發表於 2010-9-21 09:03

呢個湯好特別, 好想知佢乜野口感和味道~~~
jellyfishy 發表於 2010-9-21 09:08

味道同口感就似飲洋蔥湯啦~又帶有牛蒡芳香味~

如果唔喜歡蒟蒻的話~可以省略架~

Japanese style?

Japanese style?
SSL200507 發表於 2010-9-21 18:02

唔知呢~中+西+日 啩~

好味！唔知...珍珠洋蔥有無得種呢？

好味！唔知...珍珠洋蔥有無得種呢？
mono 發表於 2010-9-22 09:30

有呀~寄d俾你啦~

多謝公主賞賜。