乾燒翡翠蟹

又係美女農友送我嘅農作物~

小寶牌白苦瓜~乾燒翡翠蟹~

材料:

小寶牌白苦瓜 1隻 (約重半斤)

花蟹 1隻 (約重半斤)

薑米 1湯匙

做法:

1. 花蟹洗淨隔水蒸 15 分鐘，倒起蟹汁留用，攤涼後起出蟹肉。

2. 涼瓜一剖為二，去囊，刮去軟肉，斜刀切薄片。

3. 油鹽起鑊爆透涼瓜片，加入蟹汁煮至半乾，連汁盛起。

4. 再下少許油起鑊爆薑米，下蟹肉，灒紹酒一湯匙，涼瓜連汁回鍋，加生抽一茶匙，蔗糖一茶匙，鎮江香醋一茶匙，快手急炒，須加些粟粉勾薄芡略炒上碟 ~ 完成








食譜本身用綠色涼瓜，賣相會更加靚架~

好味
但我唔識拆蟹肉呀

我入嚟支持吓先~
苦瓜+蟹肉呢個配搭真係未試過喎, 會唔會好腥呢??

好味
但我唔識拆蟹肉呀
oneonewe 發表於 2010-8-12 23:03

蒸熟咗唔會難拆肉喎, 係要比d心機啫~

好味
但我唔識拆蟹肉呀
oneonewe 發表於 2010-8-12 23:03

壹壹

拆蟹肉好易啫，同食蟹一樣咁易咋~

我入嚟支持吓先~
苦瓜+蟹肉呢個配搭真係未試過喎, 會唔會好腥呢??



蒸熟咗唔會難拆肉喎, 係要比d心機啫~ ...
LLGG 發表於 2010-8-12 23:10

LLGG

謝謝捧場~

蟹肉用薑米同紹興酒炒過所以唔會腥架~

啖啖蟹肉~~~ 唔洗拆殼, 啱晒我...
不過濕疹唔食得... add2icon

食得多蟹 你就知d蟹身既間隔會係點.
不過 點樣先會拆得再快d...