花蟹蒸奶蛋

花蟹蒸奶蛋~

材料:

花蟹 2隻(重約斤半)

花雕酒 1茶匙

海鹽/糖 少許

油 1茶匙

蔥粒 少許

雞蛋 4隻

花奶 半碗

水 1碗

做法:

1. 將花蟹洗淨拆殼、蟹腮去掉及斬件備用。



2. 將雞蛋打到碗內，加入油、花雕酒各 1 茶匙，再下適量海鹽及糖，用叉或打蛋器將空氣打入和「發」勻，加入花奶及水後繼續「發」，這樣能夠令蒸出來的蛋更滑更Creamy。

4. 蟹件放到碟內，將蛋漿過篩倒入。凍水落鑊，隔水猛火蒸約 15 分鐘。



5. 上碟後，加點蔥粒令香味更濃 ~ 完成

嘩....呢個正呀add6icon

你這兩隻都不是花蟹, 是紅蟹呀 , 比花蟹更好味呀....

呀～～～　好想食呀～～～　不過皮膚敏感, 不敢吃啊～！add2icon