花蛤拼玉子豆腐

是日晚餐~花蛤拼玉子豆腐~

材料:

花蛤 2斤

玉子豆腐 2筒

乾蔥 2粒

蒜頭 2瓣

紹興酒 2茶匙

紅尖椒 1隻

唐芹 2棵

調味料:

豆瓣醬 1茶匙

糖 1茶匙

魚露 1茶匙

麻油 2茶匙

芡汁料:

花蛤汁 半杯

生粉 1茶匙

水 1/4杯

準備:

花蛤洗淨後，用滾水輕燙至蛤殼打開起出蛤肉，盛於碗內，用前瀝出蛤汁，留作芡汁用。

蒜頭切片，乾蔥及唐芹切小粒，紅尖椒切絲。



玉子豆腐每條切出1厘米厚的圓塊。

做法:

下油1湯匙在易潔鑊內，加入玉子豆腐塊，用中火煎一面至金黃，再煎另一面，盛起排放上碟。



在同一鑊內下油2湯匙，加入乾蔥炒至色呈半透明，下蒜片及豆瓣醬同炒，放下花蛤肉，炒至汁液將行收乾，灒酒，加入糖及魚露。





以花蛤汁、水及生粉調成芡汁，倒下花蛤肉勾芡，然後加入唐芹粒和紅椒絲，下麻油包尾。

花蛤肉盛起，倒在玉子豆腐上 ~ 完成

好食到無野講 add6icon

Ulrica~


些些妮呢~

我的至愛玉子丫,好味丫,下次你開飯叫我吖