慢焗亞洲香草三文魚柳

是日晚餐~慢焗亞洲香草三文魚柳~

材料:

三文魚柳 1件 (約重250g)

青蔥 10g

芫荽 10g

乾蔥 10g

薑 10g

海鹽 1茶匙

做法:

1. 先將三文魚柳底面兩邊用海鹽及黑椒碎調味，待用。

2. 將青蔥、芫荽、乾蔥、薑及海鹽放入小碗內，混和後將三文魚柳上。





3. 用保鮮紙將三文魚柳包好，以防香草散落及保存水份。

4. 不用撕去保鮮紙，把三文魚柳放在烤盤架上，放進 100 度的焗爐焗 18-20 分鐘 (期間每 3 分鐘翻動一次 )。

5. 取出三文魚柳後，放進雪櫃冷凍 2-3 小時，切片後才將保鮮紙撕出，便可上碟享用 ~完成

點解要把保鮮紙在焗爐中?

點解要把保鮮紙在焗爐中?
軒軒 發表於 2010-5-24 09:55

軒軒


食譜話咁做可以保存魚柳水份同防止香草散落~

三文魚我鐘意呀!是凍食的是嗎?, 100度是攝氏?,那應該未熟,是半生熟是嗎? 好想試.

bbbabies 發表於 2011-11-4 00:47
三文魚我鐘意呀!是凍食的是嗎?, 100度是攝氏?,那應該未熟,是半生熟是嗎? 好想試.  ...

bbbabies

是攝氏，半生不熟凍食的，試下啦~