杏仁脆片 Almond Juile

杏仁脆片 Almond Juile~

材料:

麵粉 20g

砂糖 50g

溶牛油 20g

蛋白 100g

杏仁片 140g

做法:

先將麵粉、砂糖、溶牛油及蛋白攪拌至完全融和，隨後拌入杏仁片。





將一小茶匙分量的杏仁片漿放在烘焙矽膠上，壓撥成薄薄的圓片狀。

放入140度的焗爐焗 10-12分鐘至杏仁片呈均勻金黃色。

趁熱將杏仁片鏟出，放在半圓形的膠筒上攤涼定型 ~ 完成。




貼士:

壓撥杏仁片漿時，要盡量令杏仁片不要重叠，才容易焗至色澤平均而香脆。

係咪方向錯咗？
應該向下彎？

係咪方向錯咗？
應該向下彎？
八王爺 發表於 2010-4-18 23:23

八王爺~

我唔識架，我跟食譜做咋~

好想試整呢個~我好鐘意食杏仁架!

好想試整呢個~我好鐘意食杏仁架!
Tony 發表於 2010-4-18 23:39

通通~你可以試下做架，呢個超簡單嘅~

心郁郁～～～　最鍾意食香口野～～

通通~你可以試下做架，呢個超簡單嘅~
BanbieChan 發表於 2010-4-19 00:06

等我考完會考先整,未得閒摷返個焗爐出黎

係喎～　唔下糖，下salt，咁咪變左做薯片咁feel?

等我考完會考先整,未得閒摷返個焗爐出黎
Tony 發表於 2010-4-19 00:38

通通~

梗係讀書要緊啦，會考加油呀~

心郁郁～～～　最鍾意食香口野～～
jellyfishy 發表於 2010-4-19 00:27

係喎～　唔下糖，下salt，咁咪變左做薯片咁feel?
jellyfishy 發表於 2010-4-19 00:40

kim kim~

應該可以吧，不過唔知份量要落幾多呢~

杏仁瓦片，不小心就吃多了。

通通~

梗係讀書要緊啦，會考加油呀~
BanbieChan 發表於 2010-4-19 07:12

聽日就考喇